L’”haricot lingot”, la mongeta que va venir d’Amèrica per reemplaçar la tradicional, de pell i gust menys fin pels comensals de l’època, va ser introduïda

La directora de l’Oficina de Turisme de Castelnaudary, Sréphanie Tonon explica com la “cassole” que posteriorment donaria nom al plat de la cassoulet es una

Conten que durant la guerra dels 100 anys, que va enfrontar a França i Anglaterra durant més d’un segle a l’Edat Mitjana, al setge de Castelnaudary

La Cassoulet és un plat de xup xup del Sud de França amb les mongetes, l’ànec el tocino i les salsitxes com protagonistes amb diferents