Joel Castanyé documenta más de 300 recetas de los cuatro años con estrella Michelin
Joel Castanyé, chef del restaurant La Boscana de Bellvís, ha aprovechado los días de confinamiento para documentar todas las recetas que han hecho en el restaurante
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El chef de La Boscana reivindica este plato que, aunque «ahora cuesta encontrar, era muy habitual en la carta de muchos restaurantes hace veinte o
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