El chef de La Boscana reivindica este plato que, aunque «ahora cuesta encontrar, era muy habitual en la carta de muchos restaurantes hace veinte o treinta años.
Joel Castanyé, chef de La Boscana de Bellvís, acepta la propuesta de #confitats y nos propone el Entrecot a la pimienta verde como un plato que caso con el vino Finca Barqueres 2016 de Tomàs Cusiné (DO Costers del Segre, subzona las Garrigues).
El chef de La Boscana, restaurante miembro de la Ruta del Vi de Lleida Costers del Segre, opta por este plato que considera «sencillo de hacer en casa» y que aunque «ahora cuesta encontrar, era muy habitual en la carta de muchos restaurantes hace veinte o treinta años.
