Onze restaurants de Lleida ofereixen un menú especial amb productes de l’Horta, maridat amb vins de la DO Costers del Segre
La revista CUINA, con la colaboración del Ayuntamiento de Lleida y de la Ruta del Vino de la DO Costers del Segre, ha presentado esta mañana, en el Castillo Templario de Gardeny, las jornadas gastronómicas ‘Cocina de la Huerta, vinos de Ponent’, que se desarrollarán desde el 29 de septiembre y hasta el 30 de noviembre en once restaurantes de la ciudad.
L’acte, que ha comptat amb la presència de més d’una cinquantena de persones, l’han conduit Judith Càlix, directora de la revista CUINA, i Josep Sucarrats, director de la revista Arrels, i l’ha presidit Paco Cerdà, regidor de Promoció Econòmica i Emprenedoria i president de Turisme de Lleida. Cerdà ha elogiat la iniciativa que aglutina restaurants de Lleida i cellers de la Ruta del Vi i ha assegurat que la suma d’esforços sempre resulta positiva, sobretot quan darrere hi ha formació i talent. També ha reivindicat el fet de reforçar la nostra autoestima, perquè Lleida té molt potencial que cal que tothom conegui.
Por su parte el presidente de la DO Costers del Segre y de la Ruta del Vino de Lleida, Tomàs Cusiné, también ha coincidido en la necesidad de “reivindicar Lleida y dar a conocer la calidad de nuestros vinos, de nuestra gastronomía y de los productos” y ha elogiado el gran nivel y profesionalidad del mundo de la restauración.
Como representante de los restauradores, Montse Guardiola, chef del Celler del Roser, ha dedicado unas palabras al mundo del payés “que cada día hace que nuestras despensas, cocinas, cartas y menús puedan ofrecer los mejores productos a nuestros clientes. Sin ellas y ellos nuestro trabajo no lograría el reconocimiento por el que todos trabajamos”, ha asegurado.
Los 11 establecimientos participantes han preparado menús especiales con productos de la Huerta, maridados con vinos de las 21 bodegas que forman parte la Ruta del Vino. El objetivo de esta iniciativa es promover y reivindicar el producto de proximidad y poner en valor la Huerta de Lleida como la gran despensa que es, no sólo de las Tierras de Lleida sino de toda Cataluña. La acción pretende a su vez, echar una mano a la restauración leridana después de la época difícil que ha sufrido a consecuencia de la pandemia.
Los restaurantes que participan en las jornadas son Aimia, Bar Tofol, Brasa d’Or, Caravista, Celler del Roser, Ferreruela, La Huerta, Manicomi, Petit Català, PinotGastrothèque y Saroa. Algunas de las creaciones que han preparado para la ocasión son, por ejemplo, carpaccio de pies de cerdo con vinagreta de caracoles y tomate confitado, tarrina de cordero xisqueta a baja temperatura con reducción de ratafía, sartén de estilo casero del trozo ( arroz con cerdo, pollo, conejo, espinacas y caracoles), meloso de mejilla de ternera con setas y salsa de vino de Costers del Segre, buñuelos de manzana Reineta con crema, entre otras muchas delicadezas.
Pel que fa als 21 cellers que maridaran els àpats dels restaurants són: Analec, Boldú Viticultors, Castell d’Encús, Castell del Remei, Celler de Sanui, Cercavins, Cérvoles, Clos Pons, Costers del Sió, Lagravera, L’Olivera, Mas Blanch i Jové, Matallonga, Petit Duran, Purgatori, Raimat, Sauvella, Tomàs Cusiné, Vall de Baldomar, Vila Corona i Vinya els Vilars. Tots ells pertanyen a l’associació Lleida Wine Route, un organisme que uneix les iniciatives dels sectors públic i privat per promocionar i potenciar el turisme enològic sostenible i de qualitat a les Terres de Lleida.
Solidaritat i premis
Las jornadas también tienen una vertiente solidaria, ya que una parte del precio de cada menú que se sirva (2 €) se destinará al Banc dels Aliments de Lleida. Se trata de un gesto importante por parte de los restauradores para contribuir a la labor que lleva a cabo esta fundación, que tiene como objetivo colaborar en la lucha contra la pobreza y la exclusión social en las comarcas de Lleida, así como prevenir y hacer frente al desperdicio alimentario.
Para hacer difusión y dar mayor eco a esta acción solidaria, la organización cuenta con la colaboración de un embajador de excepción: el popular Sr. Postu, que aporta una Postu-chapa, hecha para el Banco de Alimentos (I Love Allioli), a cada cliente que consuma un menú. Al finalizar las jornadas ‘Cocina de la Huerta, vinos de Ponent’, el 30 de noviembre, todo lo recaudado mediante esta acción se entregará a la entidad benéfica de Lleida.
En el transcurso del acto el Sr. Postu ha animado a todo el mundo a participar en estas jornadas para disfrutar de todo lo que han preparado los cocineros de los once restaurantes, pero también para colaborar con el Banc dels Aliments, «que siempre necesita una mano», ha asegurado. En este sentido, Antoni Fo, presidente de esta fundación, ha agradecido que jornadas como las de ‘Cocina de la Huerta, vinos de Ponent’ hayan tenido en cuenta la vertiente social. «Hacen falta más iniciativas como esta que nos ayuden a estar presentes en eventos que ayuden a los que más lo necesitan», ha dicho Fo.
Por otro lado, durante los dos meses de las jornadas habrá diferentes sorteos de menús, visitas a bodegas, catas, lotes de botellas de vino, experiencias enológicas, etc. entre las personas que consuman alguno de los menús de los restaurantes participantes. Asimismo, habrá un premio especial que se sorteará al finalizar las jornadas que consistirá en un fin de semana para dos personas en el conjunto rural de Cal Soldat, en Collmorter, el Pallars Jussà.
