La bodega RAIMAT (D.O. Costers del Segre) comienza este nuevo año presentando un vino ecológico de lo más especial. Se trata de “El Molí 2018”, un blend a base de cabernet sauvignon y syrah que rinde homenaje al molino de viento que, hace más de cien años, se erigía en la finca. De hecho, Raimat ya creó un vino llamado El Molí hace décadas, considerado uno de los mejores de la casa y destacado por ser uno de los primeros que introducían la variedad cabernet sauvignon. Como el resto de vinos de Raimat, El Molí nace de la mejor uva de la propia finca de la bodega con la mínima intervención, para que el viñedo se exprese tal y como es.
El Molí 2018 es un vino elegante, de gran carácter, con intensos aromas a frutos tintos, notas balsámicas y tostadas y muy largo en boca. Color cereza picota intenso con ribete violáceo, destaca por intensidad de aromas de frutos del bosque y fruta fresca que se entrelazan con balsámicos y notas de cacao. Es un acompañante perfecto para carnes rojas en salsa de chocolate o frutos negros, guisos de caza y quesos curados.
Para elaborar El Molí se seleccionó la mejor uva (cabernet sauvignon y syrah) de los viñedos de Raimat, de suelo poco profundo y textura gruesa, con cubierta vegetal que favorece la riqueza biológica y evita la erosión y la compactación. En cuanto a su elaboración, se realizó una maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas frutales y obtener una mejor estructura y color. Finalizada la maceración y la fermentación se realizó el coupage final llevando el vino a barricas de roble francés para una crianza de 20 meses.
Raimat, tradició 100% sostenible
La historia de Raimat se remonta a 1914 cuando Manel Raventós i Doménech, propietario de Codorníu, adquirió unas tierras áridas e infértiles para convertirlas en lo que hoy es la mayor finca de Europa en manos de una misma familia. Hoy, en un entorno único, con agua procedente del deshielo de las nieves del Pirineo, se erige la bodega Raimat con viñedos certificados como sostenibles por el CCPI y en proceso de conversión a ecológicas.
Raimat es hoy el centro de investigación y desarrollo vitivinícola líder en nuestro país y un estandarte de programas de sostenibilidad y medio ambiente. Ofrece vinos de alta calidad con una personalidad única a partir de uva procedente exclusivamente de su propia finca siempre abanderados por el máximo respeto y conservación del entorno.
