Primeros resultados del grupo operativo, con cinco vinificaciones experimentales del ‘retrobat’ Trobat
«La Denominación de Origen Costers del Segre apuesta decididamente por la recuperación de variedades históricas del territorio; y la presentación de las primeras vinificaciones experimentales del grupo operativo formado para investigar con el ‘retrobat’ uva encontrada es un ejemplo de este compromiso», ha explicado hoy Tomàs Cusiné, presidente de la DO Costers del Segre, en la presentación de los primeros resultados en torno a esta variedad recuperada. La directora del INCAVI, Alba Balcells, ha aprovechado su participación en el acto de presentación para «felicitar la labor llevada a cabo desde la denominación y bodegas participantes»; así como reiteró el ofrecimiento del instituto que dirige para «ayudar al sector en su desarrollo desde la innovación y el trabajo conjunto».
La DO Costers del Segre ha presentado hoy martes, día 19 de julio, en el Palau Robert de Barcelona las cinco primeras vinificaciones que las bodegas Cérvoles, L’Olivera, Mas Blanch y Jové, Raimat, y el INCAVI han elaborado en el marco del Grupo Operativo que se constituyó al efecto. Un proyecto liderado por la DO Costers del Segre; con la coordinación de la Asociación AEI Innovi; y la participación del INCAVI, como centro tecnológico.
“Con la intención de recuperar la «trobat», una variedad ancestral de uva tinta característica de Ponent y ya casi desaparecida. Este proyecto supone un reconocimiento a los campesinos que con su esfuerzo han mantenido hasta el día de hoy el patrimonio vitícola, junto con el trabajo realizado desde el año 2009 por la asociación Slow Food Terres de Lleida – Cultures Trobades que ha permitido que en la actualidad haya una decena de bodegas de la DO Costers del Segre investigando sobre las variedades con plantaciones y vinificaciones”, ha explicado Pau Moragas, responsable del Grupo de Trabajo de la recuperación del patrimonio vitivinícola de la DO Costers del Segre.
Por su parte, Victor Tirado de AEI Innovi, coordinadores del grupo, ha querido destacar la importancia de la innovación en proyectos conjuntos. Y el acto de presentación ha finalizado con la cata comentada de las cinco vinifaciones experimentales de Trobat 2021 de Celler Cérvoles, a cargo de Tomàs Cusiné; L’Olivera, a cargo de Pau Moragas; Mas Blanch y Jové, a cargo de Sara Jové; Raimat, y el INCAVI, a cargo de Xoan Elorduy.
El Trobat, una variedad antigua
El Trobat es una variedad antigua y una de las más comunes de las viñas viejas de las comarcas de Ponent y el Pirineo. Da lugar a cepas espectaculares de las que cuelgan uvas tintas y brotan buenos vinos. Ha sobrevivido en los viñedos destinados al autoconsumo ya los vinos locales. Entre los años 2009 y 2014, fue ampliamente prospectada en la zona del Montsec y la comarca de la Noguera por el colectivo Cultures Trobades. En algunos de aquellos viñedos históricos estaba la variedad principal.
Forma una planta de gran vigor, imponente y de mucha plasticidad en su conducción tradicional de vaso. Las hojas son pentagonales, dobles como el cuero y muy surcadas en el haz. Hace una uva larga y de compacidad media y un grano medio-pequeño, esférico y azul-negro en maduro.
Históricamente, se ha hecho vino tinto a menudo acompañada de otras variedades como el Picapoll Negre, Monastrell, Negral, Garnacha, Macabeo, Panser y Malvasía. En vinos monovarietales adopta un cuerpo ligero, mediana coloración y moderada graduación. Transmite un sabor permanente y peculiar, cerca de las frutas ácidas y el regaliz.
