Susanna Sansó del celler Analec de Nalec (l’Urgell) y sus vinos de la subzona Valle del Riucorb en la DO Costers del Segre fueron los protagonistas el jueves, día 9 de marzo, de la segunda cena de la edición 2023 de “ ‘d’vines’, maridajes con enólogas y viñeronas de Lleida” que da visibilidad al talento femenino en el sector. Sansó considera que ser mujer no debería ser un hecho diferenciador en el sector del vino, «ya que no existen vinos para hombres y vinos para mujeres». En el campo, Susanna enumera todas las tareas en las que participa la mujer payesa en un ciclo natural que se repite cada año: «podamos, plantamos, cuidamos los viñedos, conocemos las enfermedades y secretos, vendimiamos …”. Y además, destaca, «somos bodegueras, enólogas, empresarias, sumilleres…»
Susanna analiza el papel de la mujer en el mundo del vino y piensa que «como en la mayoría de sectores está en constante evolución, ya que siempre se ha considerado un sector para hombres». Pero se muestra confiada en que «el trabajo constante hará que todo cambie».
Diplomada en Turismo y con formación en enología y cata de vinos, la viñerona asegura que «realmente, todo lo que sé del mundo del vino lo he aprendido cuando fui a vivir a Nalec, hace veintidós años». Formar parte de una familia campesina le ha hecho disfrutar de la naturaleza y de todos los momentos de la viña. Y explica que «al ser una bodega familiar, en Analec hacemos trabajos muy polivalentes. Desde vendimiadora, comercial, hasta administración, sumiller…» Así que se considera «una persona muy afortunada, porque tengo la gran suerte de ver la evolución del vino desde su inicio.»
Sansó presentó sus vinos espumosos, rosados, blancos y tintos en armonía con los platos del chef Jesús Gimena del restaurante L’Espurna. El encuentro contó con la asistencia del enólogo de Analec, Xavier Figuerola; y el teniente de alcalde y presidente de Turismo de Lleida, Paco Cerdà. INCAVI, DO Costers del Segre, el Área de Igualdad de Diputación de Lleida y Turismo de Lleida del Ayuntamiento de Lleida; colaboran con esta campaña de Como Pomona.
Así los aperitivos ‘Orelleta especiada y Croqueta de carne de olla tradicional’ se degustaron con el Espumoso Celana Reserva (Blanc de Noirs 100% Trepat). Un espumoso, con complejidad importante, que se aleja de los espumosos frescos de aperitivo. Fruta blanca y hueso maduras, con un toque de miel, fruto de los más de 36 meses de su larga crianza. Notas de pastelería y frutos secos con muy buena estructura para platos como la carn d’olla (cocido catalan), en este caso, en croqueta.
Como entrante, Gimena propuso una ‘Ensalada de calçots braseados con vinagreta de romesco’ que Sansó casó con el Rosado La Creu ( tempranillo, cabernet sauvignon, syrah). Un vino rosado joven y fresco que marida a la perfección con platos fríos y ensaladas. Las frutas rojas frescas casan con los calçots y punto de brasa de la ensalada.
La ‘Merluza a la Catalana con texturas de espinacas y frutos secos’ fue la propuesta de pescado de la noche que se armonizó con el Blanco La Creu (macabeo y chardonnay criado en madera). Un vino con aromas de frutas de hueso y tropicales maduras. Sedoso y con textura para acompañar pescado blanco como la merluza. La parte de chardonnay pasada por madera también da el punto de tostado que conecta con los frutos secos del plato.
A la hora de la carne, el ‘Timbal de cordero con paisaje de la Huerta de Lleida’ se sirvió acompañado del vino La Romiguera (cabernet sauvignon, tempranillo, syrah). Un vino de alta complejidad con muchas frutas tintas, balsámicos y tostados de cacao y café que conectan con el fuego de la brasa del cordero. Tanino muy fino y maduro que acompaña al zumo del asado de la carne.
La ‘Manzana de Lleida con texturas de merengue y limón’ y el espumoso Gualech (macabeo, parellada, chardonnay con madera) con más de 36 meses de crianza cerró el menú. El Gualech, topónimo árabe de Nalec, es un vino de larga guarda con el carbónico muy integrado. La manzana madura del vino acompañó a la manzana ácida del plato; así como la acidez del limón.
