El Xup Xup Solidari, a beneficio de la Fundación Arrels Sant Ignasi, volverá a la Escuela de Hostelería de Lleida el jueves 30 de noviembre de 2023 con formato cóctel y la incorporación de la Federación de Aleaciones del Aplec del Caracol de Lleida (Fecoll) entre los organizadores, junto a ESCHOTUR Lleida y las sociedades gastronómicas Amigos del Bacalao, Cauet del Segrià, Gastrobacus y Lo Tall.
La directora de ESCHOTUR, Neus Brenuy, ha explicado que los alumnos y profesores del centro organizarán diferentes bufetes de aperitivos fríos y calientes y de postre, en diferentes espacios del centro como la cafetería, la tienda o el comedor principal. Mientras que el portavoz del Xup Xup Solidari, Àngel Pedra ha anunciado que este año se hará el acto de reconocimiento a los colaboradores al comienzo del encuentro; «así la gente podrá disfrutar del cóctel de forma más relajada».
Por su parte, el presidente de la Fecoll, Ferran Perdrix, también ha comunicado que la federación aportará un par de especialidades de Caracoles en el cóctel; mientras que los Amigos del Bacalao ofrecerán Fideos con bacalao; El Cauet del Segrià, una Coca de cebolla; Gastrobacus, una Ensalada tibia de oreja con cebolla dulce y un toque de cilantro; y Lo Tall, una Crema de coliflor y pera.
El resto de degustaciones frías serán: Mesa de jamón y pan con tomate; Samm de ensalada césar; Steak tártaro sobre tostadita; Bline de crema ácida con salmón y su caviar; Torta de manzana caramelizada, con carpaccio de pies de cerdo y ensalada con aceite de piñones; y Coca de verduras escalivadas.
Los aperitivos calientes incluyen: Taco de mejilla de ternera con pera asada y pico de gallo; Gnocchi de calabaza con pesto de pistachos y jamón ibérico; Crema de ñameras con rebanadas de bacalao; Arroz de montaña; Bao de tocino, pepino y cebolleta; Croquetas Código 0; Brochetas de pollo; y Chupa-chup de pollo flameado con salsa de asado.
La parte dulce de la noche estará protagonizada por: Espuma de crema catalana; Baba al ron con nata en la vainilla, lingote de brownie de chocolate y lemon pie; Lionesas rellenas; Tarta cheesecake; Pastel tatin; Pastas secas variadas; y Gianduja de arroz hinchado y Peta Zetas.
Para participar es necesario inscribirse en las sociedades gastronómicas de Lleida o llamando a los teléfonos 615 116 002 (Francesc) o 619 292 076 (Ramon). También existe una Fila 0 por donativos a las cuentas del BBVA ES65 0182 3401 38 0201785951 o CaixaBank ES92 2100 0004 44 0201160985; así como la opción de colaborar haciendo un Bizum en 33638.
El Chup Xup Solidario no sería posible sin la colaboración de diferentes empresas y entidades como Actelgrup, Alemany, Batalla Cafés, bonÀrea, Código 0, El Rincón de Enrique, Cooperativa de Juncosa de las Garrigues, Cadí, Castillo de Monesma, Como Pomona , Fundación Comunitaria Raimat-Lleida, Ilerda Servicios, Lagravera, La Antorcha, Alquileres Sarri, Sanui Fruits, Mahou – San Miguel, Mensajes Gestión de Comunicación, Plusfresc y Raimat.
