Gerard Barbosa de la Escuela de Hostelería del Pallars de Sort ha sido el segundo clasificado
Marc Raluy del restaurante Saroa de Lleida ha ganado hoy lunes, 4 de marzo, el Premio Jóvenes Cocineros Ángel Moncusí que organiza cada año la Federación de Hostelería en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida. Gerard Barbosa de la Escuela de Hostelería del Pallars de Sort ha sido el segundo clasificado. Eduard Llop de El Truc de Agramunt ha ganado el premio Mejor Trabajo de Cocina. Los jóvenes cocineros aspirante de este año ha tenido que elaborar un plato principal con la oveja xisqueta del Pallars como protagonista; y un postre a pera o manzana de Lleida.
Raluy ha cocinado “Corder de concurso” y “Manzana, apio y jengibre”, de postre; mientras que Barbosa ha elaborado “Risotto de cordero xisqueta con verduras de temporada” y “Tatin de manzana kilométrica con helado de vainilla y delicias de músico”.
Los otros nueve jóvenes cocineros participantes han sido: Helena Costa del Cantamanyanes (Lleida), Jordi Palou del Antiguo Horno (Cervera), Martí Segura de La Estoneta (Vilanova de Bellpuig), Pol Cura de Cocina Pol Cura (Lleida), Pau Sauret de Cal Xirricló (Balaguer), Genís Santos de El Barrio (Lleida), Judit Jové del Cram (Maials), Iván Minguell, y Leire Pérez de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (ESCHOTUR).
El ganador disfrutará de una cena para dos personas en cualquier restaurante del país galardonado con estrellas Michelin, incluida la noche de hotel. El segundo premio consiste en la inscripción en uno de los cursos de cocina de una reconocida escuela barcelonesa.
El jurado del concurso lo han integrado reconocidos profesionales del sector de la restauración y la gastronomía como Fátima Gismero de la pastelería con su nombre en Pióz (Guadalajara) y pastelera revelación 2021 en Madrid Fusión; Carmine Meloni, chef ejecutivo en Cocina Hermanos Torres; y Sergi Fernández, ganador de la edición 2023 del concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí.
Por su parte, Mercè Tomás y Carles Frago, profesores de la escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, han sido los miembros del Jurado Técnico de Cocina.
El ganador se ha hecho público en la Fiesta de la Gastronomía, abierta al público, que el Ayuntamiento de Lleida y la Federación de Hostelería han convocado esta tarde en el Mercat del Pla. Una celebración con formato de tardeo y música de un DJ. Donde las tapas, los mejores vinos del Concurso 2023 de la DO Costers del Segre 2023 y las cervezas San Miguel han configurado el singular menú de esta merienda cena.
Los restaurantes participantes han sido: El Dien (Vallfogona de Balaguer), Lo Ponts (Ponts), Saroa (Lleida), Pessets (Sort), Fonda Farré (Baro), Carballeira (Lleida), Aimia (Lleida), Hostal Benet (Les Borges Blanques), L’Espurna (Lleida), El Barri (Lleida), Isidre (Lleida), QR Cafè (Lleida), Txoko (Lleida), Ferreruela (Lleida) y Sucre i Disseny (Alcarràs).
