Con el chef Jesús Gimena de La Espurna, Carlos Pampols de Cal Quiteria y la sumiller Laia Balcells
Medio centenar de personas disfrutaron ayer viernes, día 26 de julio, en Raimat Natura de una cena de maridaje de cocina del restaurante L’Espurna, con quesos de Cal Quiteria de Almacelles y vinos de la bodega leridana (DO Costers del Segre y DI Cava). El quesero Carlos Pámpols, el chef Jesús Gimena y la sommelier Laia Balcells comentaron los quesos, platos, y vinos de la velada.
La cena se abrió con una bienvenida de Espuma de leche de cabra gratinada y tostada de su forraje; y un aperitivo de «Tequeño» de queso tierno con especias y Raimat Godello.
El primer entrante del menú de la noche fue una refrescante Ensalada de fruta de hueso con sardina ahumada, queso Anhel y vinagreta de espirulina Azul. Todo maridado con el Vuelo de Alma Rosado de garnacha tinta.
El Canelón de pollo de corral con bechamel de queso semicurado Garrota y trufa de verano; con el coupage de xarelo, albariño, chardonay, Raimat El Nido; fue el segundo de los primeros platos.
Mientras que la Merluza con queso de cabra semicurado fardo y texturas de calabacín de nuestro huerto; y el Solomillo de cerdo ibérico con queso curado de cabra, nueces y peras de Lleida en el vino de Raimat, fueron los platos principales.
Unas propuestas de pescado y carne que estuvieron acompañadas por el chardonnay Turons de la Pleta, y el vino el Raimat El Molí (cabernet sauvignon y syrah), respectivamente.
El postre de Flan de jarabe de leche con su queso curado de leche cruda y membrillo se armonizaron con el xarel·lo Lo Fred de Ponent (DO Cava).
