El chef marida tres ginebras con platos donde los productos del Delta son ingredientes destacados
Los Gin Pairings de Antoni Rubies vuelven este noviembre, con la que es la décima edición de las cenas de maridaje que el chef leridano celebra en su arrocería de Artesa de Lleida. En esta ocasión Rubies ha creado un menú con productos del Delta del Ebro como ingredientes principales de los platos. Así pues, anguilas, mejillones o langostinos de la Ràpita serán parte importante de las propuestas del chef, sin olvidar el arroz, producto del que Rubies es un especialista en su elaboración. Las cenas de maridaje con gintónic se celebrarán viernes y sábado, del 8 al 30 de noviembre y tienen un coste de 38 euros por persona, con el IVA incluido. El restaurante acogió ayer viernes, día 8 de noviembre, la primera cena de esta edición con la participación de diferentes influencers y perfiles gastronómicos leridanos como @marinadorqueguai @bravaslleida o @comopomona
El menú, con sabor del Delta del Ebro, empezará con “Tartar de Anguila ahumada y Langostinos de la Rápita con Naranjas de Alcanar”. A continuación, se degustará “Berenjena con Bullabessa de Cangrejo azul y Mejillones de la Bahía” y, después, se servirá un plato de “Caldo”; arroz premium Carnaroli reserva Bayo con Pato en dos cocciones y Canyuts del Delta. El postre será “Comida blanca con Licor de Crema de Arroz “Lo Flamenk” y Buñuelos.
Las propuestas gastronómicas de Rubies, creadas con una mirada cómplice al Delta del Ebro, maridarán con tres ginebras diferentes: Macaronesian, Citadelle Jardin de Été y Gran Cabaret Hendrick’s. Macaronesian es una ginebra hecha en las islas Canarias con agua filtrada de una pureza muy alta que proviene de galerías volcánicas. Es una ginebra fácil de combinar, ligera, fresca, suave al paladar y con predominio de sabores herbáceos del bosque de Laurisilva, con un toque especial gracias a los vientos alisios. Citadelle Jardin d´Été, inspirada en el jardín del Castillo de Bonbonnet, tiene sabor afrutado con toques de limón, yuzu y naranja que deja un sabor fresco al paladar y con melón de Charente para suavizar la vivacidad de los cítricos. Por último, Gran Cabaret Hendrick’s es una ginebra infusionada con sabores de frutas de hueso y hierbas dulces y con toques verdes de pepino al final.
Las reservas para la Xa edición del Gin Pairing Cenas de Maridaje en la Arrocería Antoni Rubies (C/ Lleida, 6 Artesa de Lleida) se pueden hacer en el teléfono 973 167 553 o bien en el email antonirubies@antonirubies.com
