Ashot Gevorgyan del restaurante Cal Xirricló (Balaguer) ha sido el ganador hoy lunes, día 10 de marzo, de la 34 edición del Concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí. El joven Gevorgyan se ha alzado con el premio después de presentar un “Conejo relleno de su paté con ñameras, calçots y caracoles” y “Manzana de Lleida con requesón, estragón y limón”, de postre. La edición de este año del Concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí ha tenido como ingrediente secreto conejo entero criado en Baldomar y engordado mediante una alimentación vegetal para la elaboración del plato principal. De postre, los participantes han podido escoger entre manzana o pera.
El segundo premio ha sido para Joan Raül Jiménez de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida con la presentación de «Guisado de conejo con manzana» y «Deconstrucción de tatin de pera». El galardón correspondiente al mejor trabajo de cocina ha sido para Genís Santos de Bodega El Barri.
Procedentes de diferentes escuelas también han participado los alumnos Tor Bordes de la Escuela de Hostelería del Pallars, Marcel Alfocea de la Escuela de Hostelería de Tona y de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida, Martí Segura y Joan Raül Jiménez.
El jurado ha estado integrado por los reconocidos profesionales del sector de la restauración y la gastronomía: Martí Comamala del restaurante 539 Plats (Puigcerdá), Javier Mas Farré de Mas Farré Grupo de Monzón y Marc Raluy, ganador de la edición 2024 del concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí.
El jurado técnico de cocina está a cargo de Gabriel Jové director de operativa del Grupo La Ramona y Carles Frago, profesor de la escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.
Coorganizado por la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida y Hostelería de Lleida, el concurso ha tenido lugar en las instalaciones de la escuela. Por la noche se ha llevado a cabo en el Mercat del Pla el acto de entrega de los premios en el transcurso de la Fiesta de la Gastronomía.
La cita anual de los jóvenes chefs leridanos se ha consolidado como uno de los eventos con mayor relevancia y prestigio del país. Desde su inicio, en 1989, además de promover la cocina entre los jóvenes cocineros, potencia la cultura gastronómica del territorio leridano.
