“L’arròs, un element bàsic de la nostra gastronomia”, així es va titular la classe magistral impartida pel cuiner vallfogoní Enric Milla del restaurant El Dien, ahir dilluns, dia 14 desembre en el marc de la fira gastronòmica Algusto que va tenir lloc des del passat dijous a Bilbao. Una vegada més, aquest jove cuiner ha estat l’encarregat de representar els cuiners Catalans de la xarxa Terra Madre i ha impartit una sessió de cuina amb el productor Albert Grassot, productor d’arròs de l’Estany de Pals (Empordà) i líder en la defensa del paisatge de la seva zona.
També el mateix dilluns el restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer ha rebut la placa de restaurant de cuina sostenible de la ma de l’alcalde Iñaki Azkuna Urreta de la ciutat de Bilbao, l’acte ha tingut lloc a l’Ajuntament de la ciutat, on en total 40 cuiners de tot l’Estat, han rebut el guardó.“El arroz, un elemento básico de nuestra gastronomía”, así se tituló la clase magistral impartida por el cocinero vallfogonino Enric Milla del restaurante El Dien, ayer lunes, día 14 diciembre en el marco de la feria gastronómica Algusto que tuvo lugar desde el pasado jueves en Bilbao. Una vez más, este joven cocinero ha sido el encargado de representar los cocineros Catalanes de la red Terra Madre y ha impartido una sesión de cocina con el productor Albert Grassot, productor de arroz del Estany de Pals (Ampurdán) y líder en la defensa del paisaje de su zona.
También el mismo lunes el restaurante El Dien de Vallfogona de Balaguer ha recibido la placa de restaurante de cocina sostenible de la mano del alcalde Iñaki Azkuna Urreta de la ciudad de Bilbao, el acto ha tenido lugar en el Ayuntamiento de la ciudad, donde en total 40 cocineros de todo el Estado, han recibido el galardón.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
