Nova edició de “La cuinera catalana”Nueva edición de “La cuinera catalana”

Els fascicles de “La cuinera catalana” van tenir un enorme èxit; tant que, des de l’edició de 1851, no han parat de reeditar-se en forma de llibre; un llibre que aplega més de cinc-centes receptes. Actualment, “La cuinera catalana” és un dels llibres imprescindibles si volem conèixer i, és clar, degustar allò que hom ha denominat la cuina catalana, una cuina històrica i identitària, que ha tingut una gran influència a Occident i que, encara avui, gaudeix arreu d’un gran prestigi. El llibre difon una cuina antiga, en molts aspectes encara medieval, però també moderna.” Així es presenta la nova edició d’aquesta obra a càrrec de la col·lecció El Cullerot, 52 de Cossetània.
L’autor anònim d’aquest receptari del segle XIX explicà que “L’objecte que ens hem proposat amb la publicació del present quadern, que hem redactat en nostre idioma català , és fer-lo d’un ús general, i acomodat a la capacitat de tothom: procura treure’n tot el profit possible sense traspassar els límits de la cristiana sobrietat, que aquests són els nostres vots i desigs, i prometem per altra part publicar-ne altres en lo successiu, si coneixem no haver desmerescut la teva aprovació i gust amb lo present”.Los fascículos de “La cuinera catalana” (“La cocinera catalana”) tuvieron un enorme éxito; tanto que, desde la edición de 1851, no han parado de reeditarse en forma de libro; un libro que reúne más de quinientas recetas. Actualmente, “La cocinera catalana” es uno de los libros imprescindibles si queremos conocer y, está claro, degustar aquello que se ha denominado la cocina catalana, una cocina histórica e identitaria, que ha tenido una gran influencia en Occidente y que, todavía hoy, disfruta de todo un gran prestigio. El libro difunde una cocina antigua, en muchos aspectos todavía medieval, pero también moderna.” Así se presenta la nueva edición de esta obra a cargo de la colección El Cullerot, 52 de Cossetània.
El autor anónimo de este recetario del siglo XIX explicó que “El objeto que nos hemos propuesto con la publicación del presente cuaderno, que hemos redactado en nuestro idioma catalán , es hacerlo de un uso general, y acomodado a la capacidad de todo el mundo: procura sacar todo el provecho posible sin traspasar los límites de la cristiana sobriedad, que estos son nuestros votos y deseos, y prometemos por otra parte publicar otras en lo sucesivo, si conocemos no haber desmerecido tu aprobación y gusto con la presente”.