El vi monovarietal només s’hi pot adquirir a la cooperativa a un preu de 25 euros
El celler cooperatiu Sant Josep de Bot, a la Terra Alta, ha presentat aquest dissabte el nou vi L’Estació 2016, en el marc d’un tast amb altres quatre vins monovarietals de Cabernet Sauvignon de diferents indrets del món com Bordeus (França), Napa Valley (Califòrnia, EUA), Mendoza (Argentina) o el Penedès (Catalunya). L’Estació 2016, un monovarietal de Cabernet Sauvignon amb Denominació d’Origen Catalunya, vol reivindicar el terrer mediterrani de la Terra Alta; l’elaboració de vins negres en una zona de blancs, i l’excepcional anyada 2016, segons van explicar els responsables del celler.
Jaume Martí, soci i director general de la cooperativa; i Amparo Amaro, enòloga i directora tècnica del celler; van presentar l’activitat i el vi, respectivament. Mentre que el periodista i sommelier, Ramon Francàs, va comentar els diferents vins del tast: Zuccardi Los Membrillos 2016; Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015; Mas La plana Família Torres 2015; Chateau La Tour Pauillac 2011; i L’Estació 2016 Sant Josep de Bot.
Amaro va explicar que L’Estació prové d’unes finques amb reg de suport i un rendiment de 9.102 kg/ha; tot i que d’aquest vi d’anyada 2016 només s’ha fet una tirada numerada de 1.217 ampolles. Veremat a finals de setembre, L’Estació va fermentar de manera tradicional per després tenir una criança durant dotze mesos en bótes de roure francès noves i de segon ús.
Al tast, L’Estació 2016 es va mostrar com un vi de capa mitjana, color cirera picota, i amb llàgrima densa i tintada. “Un vi selecte d’una gran anyada. Un negre de guarda amb cos. Un Cabernet Sauvignon molt mediterrani…”, van ser alguns dels comentaris. Amb aromes equilibrats entre les fruites vermelles, els balsàmics i notes refrescants d’una acidesa amable. Notes de cafè i cacau, derivades del torrat mitjà-alt de la bóta. I un final persistent, amb un resultat molt gastronòmic.
De la resta de vins, sense fer cap mena de comparació competitiva, se’n van anar comentant les seves característiques més destacades. L’argentí Los Membillos destacà per la seva frescor i notes vegetals; el Robert Mondavi, per traslladar en la copa el terrer càlid de Napa Valley; el Mas la Plana, pel seu equilibri entre cos, acidesa i grau alcohòlic; i el Pauillac, per la seva bona evolució en ampolla deu anys després.
El vi singular L’Estació només es podrà adquirir al celler de Sant Josep a un preu de 25 euros, com incentiu o recompensa pel visitants que es desplacen fins a Bot.
