La destil·leria escocesa The Macallan i el seu Ambaixador de la Marca, Carlos Jover han protagonitzat aquest migdia al restaurant L’Espurna de Lleida un tast i maridatge de tres dels seus whiskies ‘single malt’ amb diferents envelliments de 12, 15 i 18 anys en ‘double cask’. La trobada ha comptat amb la participació dels distribuïdors regional i local, Alberto Lobera de Beam Suntory; i Sisco Porta de Disaliment, respectivament.
Jover ha explicat la importància de la criança en fusta de roure europeu i americà (‘double cask’) en tots els productes The Macallan, i en especial en la ‘trilogia 12. 15 i 18’. Així mateix, l’Ambaixador d’aquesta destil·leria escocesa de la zona d’Spyside ha destacat que tots els whiskies de la casa fan l’envelliment o criança en bótes de roure envinades durant un parell d’anys en vi de Xerez. Fet que dóna a aquests whiskies un perfil molt marcat.
L’Amanida de pernil d’ànec amb fruites vermelles, i Rovellons amb cansalada a la brasa, han estat acompanyats per un còctel Horse’s Neck (The Macallan 12 Anys, amb gínger ale, angostura i llimona), així com acompanyat per un tast de The Macallan 12 Anys.
Els plats principals Peix de llotja amb crema d’ibèrics i raviolis de trinxat de la Cerdanya i Filet de porc marinada i acabada a la brasa amb verdures de l’horta de Lleida s’han degustat amb un còctel Penicillin (The Macallan 15 Anys, amb gingebre, llimona, mel, clara d’ou, whisky amb ‘turba’…) i un xarrup per The Macallan 15 Anys.
Finalment, les postres amb Textures de Xocolata, pa, oli i sal s’han casat a la taula amb una degustació de The Macallan 18 Anys.
The Macallan 12 Anys amb un pas dens i untuós, s’ha presentat amb aroma i gust de caramel, amb una sensació refrescants amb tocs cítrics i de gingebre.
Pel que fa a The Macallan 15 Anys, es manifesta sense tanta densitat però amb un major cos i complexitat. Amb tocs de mel, toffee i fruita seca.
Finalment, The Macallan 18 Anys el podríem definir com un whisky ric en torrats i amb tanta complexitat com força. Ideal pels amants d’acompanyar la copa amb un bon puro.
