La pastisseria d’Alcarràs Sucre i disseny queda tercer en la categoria general del concurs
El pastisser de Sucre i disseny d’Alcarràs, Josep Ramon Cases, ha guanyat avui dimarts, dia 7 de novembre, el premi de la categoria Millor Panettone Tradicional del Concurs Millor Panettone de la península Ibèrica que organitza la marca Irca a la seva seu de Milà. En categoria general, la elaboració de Cases ha quedat en tercera posició.
Aquesta marca internacional, especialitzada en productes de pastisseria i xocolateria va realitzar a octubre una semifinal entre més de 150 participants de tota la península, per escollir el millor panettone de la península Ibèrica, sent Cases un dels deu finalistes.
La pastisseria Sucre i disseny, aposta pel territori lleidatà i ha fet per aquesta final un panettone de gianduja d’ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d’Alcarràs, i ha substituït la mantega per oli d’oliva de Bellaguarda, tot usant sempre una farina especialitzada per aquesta elaboració tan complexa feta a Agramunt.
Un dels secrets de Sucre i disseny “és la cura que fem des de fa molts anys de la nostra massa mare i que la fruita que utilitzem la confitem nosaltres mateixos amb fruita de proximitat”, explica Cases
