El restaurant L’Espurna de Lleida va tancar ahir dijous les seves Jornades Gastronòmiques d’Aniversari amb els vins de l’exclusiu celler Perinet (DOQ Priorat). L’enòleg Ton Sánchez i la CEO Sheri Perricone del celler del Priorat protagonitzaven ahir nit, 30 de novembre, un maridatge amb la cuina del xef Jesús Gimena que va congregar prop d’una quarentena de persones. Durant les jornades, Sergi Aritzeta del Truc d’Agramunt, Jaime Bes i Clàudia Gozzi del Raier de la Pobla de Segur, i José Person de Black Berry s’han unit a l’equip de L’Espurna en altres tres sopars ‘a quatre mans’.
El menú d’aquest dijous, es va obrir amb Carpaccio d’escamarlans amb pebre rosa, festucs i magrana que es va casar amb el Perinet Rosé 2022. El segon entrant de la nit, Caneló de pollastre de corral amb bolets a la crema i suc del rostit, es va maridar amb el Likka 2018.
El vi negre 2016 Perinet va acompanyar el Calamar farcit de botifarra negra i poma amb salsa de la seva tinta. Mentre que el 2016 Perinet 1194 es va degustar amb un Magret d’ànec amb fruits vermells i bunyol del confit amb foie.
El Flam de moniato, taronja i canyella amb el vi Ranci Perinet, va posar el punt final a la trobada gastronòmica.
Perinet és una finca espectacular a la DOQ Priorat, en el terme municipal de la Morera de Montsant. El celler i la vinya de Perinet són únics al Priorat resultat d’una visió particular i pionera a invertir en un celler prèmium i alhora en un destí turístic d’excel·lència. La finca de Perinet mostra un predomini de varietats locals com carinyena i garnatxa, acompanyades de varietals internacionals, com Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. L’arquitectura del celler destaca per la seva elegància i espectacularitat. Perinet ofereix grans vins elaborats cent per cent en origen i destinats al mercat internacional de primeres marques.
