El celler Cérvoles, elaborador de la lleidatana Denominació d’Origen Costers del Segre, fa el seu blanc a partir d’un copage de raïm Chardonnay i Macabeu al cinquanta per cent. Una vegada fet el vi, aquest madura durant una criança en bóta durant 5 mesos amb removiment periòdic de les mares durant els primers mesos. El resultat en boca és un brou amb personalitat en el qual la fruita conviu amb la fusta.
Cèrvoles verema el raïm manualment en caixes de 25 quilograms procurant preservar-ne la integritat.
Una vegada exprimit el raïm sencer amb premsa horitzontal, s’omplen les bótes noves de roure Allier.La bodega Cérvoles, elaboradora de la leridana Denominación de Origen Costers del Segre, hace su blanco a partir de un copage de uva Chardonnay y Macabeo al cincuenta por ciento. Una vez hecho el vino, este madura durante una crianza en bota durante 5 meses con removida periódica de las madres durante los primeros meses. El resultado en boca es un caldo con personalidad en el cual la fruta convive con la madera.
Cèrvoles vendimia la uva manualmente en cajas de 25 kilogramos procurando preservar la integridad.
Una vez exprimida la uva entera con prensa horizontal, se llenan las bates nuevas de roble Allier.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
