Exclusiva trobada gastronòmica a la Cosa Nostra de CerveraExclusivo encuentro gastronómico en la Cosa Nostra de Cervera

La pizzeria Cosa Nostra de Cervera va celebrar una exclusiva trobada gastronòmica, a 80 euros el cobert, amb Mateu Blanch (Cassia) com a cuiner i Rodrigo Cebrián (Vila Viniteca) com a sommelier, el passat dimarts, dia 4 de febrer. Aquesta pizzeria de la capital de la Segarra programa, periòdicament, maridatges especials fora de l’habitual perfil de restaurant italià. El menú que va dissenyar Blanch va consistir en una degustació que va alternar tècniques de cocció tradicionals i d’última generació. Així mateix, cuiner i sommelier van voler maridar tots els plats, per similitud o per contrast.
Ostra gallega super-king; cranca, caragols punxents, cargolins, gambeta de Huelva, llagostins tigre; pop a feira del segle XXI; navalles amb oli de passió; escopinyes amb oli de vainilla; escamarlans 00, caldereta de llamàntol amb semiesferes de patata i perfum de safrà…
Aquesta van ser alguns dels plats fets amb aigua de mar, aigua planxa, planxa o caldera.La pizzería Cosa Nostra de Cervera celebró una exclusivo encuentro gastronómico, a 80 euros el cubierto, con Mateo Blanch (Cassia) como cocinero y Rodrigo Cebrián (Vila Viniteca) como sumiller, el pasado martes, día 4 de febrero. Esta pizzería de la capital de la Segarra programa, periódicamente, maridajes especiales fuera de lo habitual perfil de restaurante italiano. El menú que diseñó Blanch consistió en una degustación que alternó técnicas de cocción tradicionales y de última generación. Asimismo, cocinero y sumiller quisieron maridar todos los platos, por similitud o por contraste.
Ostra gallega super-king, centollo, caracoles punzantes, caracoles, camarón de Huelva, langostinos tigre, pulpo a feira del siglo XXI; navajas con aceite de pasión; berberechos con aceite de vainilla; cigalas 00, caldereta de bogavante con semiesferas de patata y perfume de azafrán …
Esta fueron algunos de los platos hechos con agua de mar, agua plancha, plancha o caldera.