Una llegenda lligada a la Guerra dels 100 AnysUna leyenda ligada a la Guerra de los 100 Años

Conten que durant la guerra dels 100 anys, que va enfrontar a França i Anglaterra durant més d’un segle a l’Edat Mitjana, al setge de Castelnaudary per part dels anglesos va ser tan dur que els locals es van decidir a rendir-se per fam. Abans d’entregar-se van decidir fer un darrer ranxo amb tot el que quedava pel poble. El resultat va ser l’originaria cassoulet que va donar tanta energia als habitants de Castelnaudary que es van ecoratjar en una darrera batalla que els hi va donar la victòria. Aquest plat de “restes” és ara tot una festí.Cuentan que durante la guerra de los 100 años, que enfrentó a Francia e Inglaterra durante más de un siglo en la Edad Media, el sitio de Castelnaudary por parte de los ingleses fue tan duro que los locales se decidieron a rendirse por hambre. Antes de entregarse decidieron hacer un último rancho con todo lo que quedaba por el pueblo. El resultado fue la original cassoulet que dio tanta energía a los habitantes de Castelnaudary que se llenaron de valor en una última batalla que les dio la victoria. Este plato de “restos” es ahora todo un festin.