L’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, a l’Espai GustumLa Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida, en el Espai Gustum

Petita hamburguesa, amb ceba i trumfo; Paquets cruixents de botifarra amb mel; Escuma de formatge amb confitura i nous; Timbal de microxamfaina amb ou de guatlla i oli de les Garrigues amb tòfona; Conill escabetxat amb romaesco sòlid, Mossegada del pallars; Corder amb formatge i cruixent de nous; Corte de nous, foie i camamilla; Fals arros d’espelta, Crépinette de perdiu amb pasta de pera; Mandonguilla de patata, botifarra i poma; Tartar de peus de porc amb caragols i all i oli; i Turnedó de corder aranès farcit; van ser les tapes dels tretze restaurants lleidatans, que representació de les seves comarques, van participar a l’Espai Gustum de la Fira de Sant Miquel de Lleida. L’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida van elaborar i servir aquestes durant tot el cap de setmana de fira.Pequeña hamburguesa, con cebolla y trufa; Paquetes crujientes de morcilla con miel; Espuma de queso con confitura y nueces; Timbal de micropisto con huevo de codorniz y aceite de les Garrigues con trufa; Conejo escabechado con romesco sólido; “Mossegada” del pallars; Cordero con queso y Crujiente de nueces; Corte de nueces, foie y manzanilla; Falso arroz de espelta, Crépinette de perdiz con pasta de pera; Albóndiga de patata, morcilla y manzana; Tartar de pies de cerdo con caracoles y ajo y aceite, y Turnedó de cordero aranés relleno; fueron las tapas de los trece restaurantes leridanos, que en representación de sus comarcas, participaron en el Espacio Gustum de la Feria de Sant Miquel de Lleida. La Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida las elaboraron durante todo el fin de semana de feria.