L’Escòla d’Ostalaria de Les Val d’Aran va posar el punt gastronòmic a l’estand de Catalunya a Fitur (Madrid) amb un servei de cafeteria i menú durant els dies de visita professional de la fira que es va celebrar la setmana passada. Un nodrit grup d’alumnes i professors van oferir tres menús elaborats amb receptes de diferents establiments de la vall. Coca de Bossòst amb escarola; crema d’olla aranesa i canelons de carn; confit de llonganissa de la Val d’Aran; i mousse de iogurt amb poma i sidra; van ser els plats del primer dia de fira. Dijous 3 de gener, els visitants professionals de Fitur, van poder degustar milfulles de formatges; col farcida; esturió amb verdures i oli de cítrics; i brownie de nous i avellanes. Divendres, tàrtar de fuet; paté de campanya i foie amb torradetes; i ragut de poltre amb bolets i pastís de poma, com a darrer menú. L’institut de formació professional de Les oferta estudis reglats de Cuina i gastronomia, de Pastisseria i forneria, i de Gestió d’Allotjaments.
La Escòla d’Ostalaria de Les-Val d’Aran puso el punto gastronómico en el stand de Catalunya en Fitur (Madrid) con un servicio de cafetería y menú durante los días de visita profesional de la feria que se celebró la semana pasada. Un nutrido grupo de alumnos y profesores ofrecieron tres menús elaborados con recetas de diferentes establecimientos del valle. Coca de Bossòst con escarola; crema de olla aranesa y canelones de carne; confit de salchichón de la Val d’Aran, y mousse de yogur con manzana y sidra, fueron los platos del primer día de feria. Jueves 3 de enero, los visitantes profesionales de Fitur, pudieron degustar milhojas de quesos; col rellena; esturión con verduras y aceite de cítricos, y brownie de nueces y avellanas. Viernes, tartar de fuet; paté de campaña y foie con tostaditas, y radicado de potro con setas y tarta de manzana, como último menú. El instituto de formación profesional de Les oferta estudios reglados de Cocina y gastronomía, de Pastelería y panadería, y de Gestión de Alojamientos.
