Celler Schmid Welti Bodega Schmid Welti

Després de dinar, deixem el cantó d’Argovia, travessem el de Zurich, i després d’uns 150 quilòmetres des de Küttigen arribem a Berneck, al cantó de Sant Galo. Arribem a l’hora justa, però la família Schmid ens espera al celler familiar Schmid Welti. Entrem per la botiga i, sense adonar-nos, ja tenim una copa de Weissherbst (blanc de tardor) a la mà. El jove Matias Wetli dirigeix la visita mentre el seu pare, Kaspar, ens acompanya i deixa que sigui el seu fill qui ens expliqui en anglès la filosofia i gamma de més de 40 referències que fa el celler. Blancs, negres, especialitats, vins de postres, escumosos, i les denominades Appenzeller, Bärenmandi, Ein Schluck Glück i 6TUS són les famílies de producte d’un catàleg que es complementa amb espirituosos i destil·lats també fets a casa. En el cas dels vins Appenzeller, els Wetli ens expliquen que com hi ha molt poc vi d’aquesta denominació geogràfica tan comercial, igual que passa amb el conegut formatge, els vins es venen especialment bé. Entre les varietats blanques que elaboren, a la Riesling Sylvaner i la mencionada Weissherbst, se sumen les Souvignon Blanc o les Pinot Blanc, Pinot Gris i Chardonnay utilitzades, fonamentalment, en la gamma 6TUS. Però a l’hora d’elaborar vi negre, els Schmid Wetli fan tot un món amb la Pinot Noir, que també es denominada Spätburgunder o Blauburgunder. Altres varietats negres són Rosenberg, Pfauenhalde, Diolinoir o Gamaret.Matias i Kaspar ens acompanyen a sopar al restaurant Burg on maridem la cuina tradicional de Sascha Beilke i Alexandra Schilken-Beilke amb els vins Pinot Gris, Brugwein, Spätburgunder i el 6TUS Fortuna de Schmid Wetli. Durant el sopar aquesta entranyable parella de pare i fill fan honor al lema del celler que ve a dir alguna cosa com: “La sort de viure en un celler”. De Sant Galo marxem cap al cantó de Grisons fins a arribar a Maienfeld, el poble de la cinematogràfica i televisiva Heidi. Set quilòmetres muntanya amunt arribem a Malans, on passarem el dia entre els cellers Donatsch i Fromm, tots dos dins d’aquest petit poble que es troba envoltat de vinya.
Después de comer, dejamos el cantón de Argovia, cruzamos el de Zurich, y después de unos 150 kilómetros desde Küttigen llegamos a Berneck, en el cantón de San Galo. Llegamos a la hora justa, pero la familia Schmid nos esperaba en la bodega familiar Schmid Welti. Entramos por la tienda y, sin darnos cuenta, ya tenemos una copa de Weissherbst (blanco de otoño) en la mano. El joven Matias Wetli dirige la visita mientras su padre, Kaspar, nos acompaña y deja que sea su hijo quien nos explique en inglés la filosofía y gama de más de 40 referencias que produce la bodega. Blancos, negros, especialidades, vinos de postre, espumosos, y las denominadas Appenzeller, Bärenmandi, Ein Schluck Glück y 6TUS son las familias de producto de un catálogo que se complementa con espirituosos y destilados también hechos en casa. En el caso de los vinos Appenzeller, los Wetli nos explican que como hay muy poco vino de esta denominación geográfica tan comercial, al igual que ocurre con el conocido queso, los vinos se venden especialmente bien. Entre las variedades blancas que elaboran, en la Riesling Sylvaner y la mencionada Weissherbst, se suman las Souvignon Blanco o las Pinot Blanc, Pinot Gris y Chardonnay utilizadas, fundamentalmente, en la gama 6TUS. Pero a la hora de elaborar vino tinto, los Schmid Wetli hacen todo un mundo con la Pinot Noir, que también se denominada Spätburgunder o Blauburgunder. Otras variedades tintas son Rosenberg, Pfauenhalde, Diolinoir o Gamaret. Matias y Kaspar nos acompañan a cenar al restaurante Burg donde casado la cocina tradicional de Sascha Beilke y Alexandra Schilken-Beilke con los vinos Pinot Gris, Brugwein, Spätburgunder y el 6TUS Fortuna de Schmid Wetli. Durante la cena esta entrañable pareja de padre e hijo hacen honor al lema de la bodega que viene a decir algo como: “La suerte de vivir en una bodega”. De San Galo nos vamos hacia el cantón de Grisones hasta llegar a Maienfeld, el pueblo de la cinematográfica y televisiva Heidi. Siete kilómetros montaña arriba llegamos a Malans, donde pasaremos el día entre las bodegas Donatsch y Fromm, ambas dentro de este pequeño pueblo que se encuentra rodeado de viña.