La gastronomia de la Truita de Riu ha estat protagonista aquest cap de setmana a la localitat d’Alfarràs que va viure la seva IV Mostra Gastronòmica dedicada a aquest producte.
La degustació popular d’elaboracions amb la truita de riu com a ingredient principal, i les receptes creatives dels xefs Enric Millà, Ivan Pascual i Mateu Blanch van ser els principals atractius gastronòmics del diumenge, dia 19 d’abril.
El dissabte, dia 18 d’abril, ponències gastronòmiques, concurs de cuina, visita guiada al celler Lagravera i un sopar gastronòmic a Ca La Ferratina, a càrrec de Cal Gumer, van ser els principals actes del programa.
Millà, del Dien de Vallfogona de Balaguer, va oferir una hamburguesa de truita de riu amb el seu caviar, calçots i salsa romesco. Blanch de Caparrós Celebracions, va presentar la seva Barreta energètica de risotto de truita de riu, i xurros de truita de riu amb salsa brava.
Mentre que Pascual va aprofitar aquesta mostra per elaborar una coca cruixent de tomàquet amb truita escabetxada, mozzarella, alfàbrega i Préssec de Pinyana; i arròs melós de truita de la ribagorçana.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
