[:ca]Grup Pons ha avançat aquest any la collita de les seves finques d’olives arbequines més primerenques per aconseguir un oli verd gourmet d’alta gamma. Per aquest producte, denominat Green, es transformà la producció de 40 hectàrees de tres finques localitzades a Granyena de les Garrigues, El Soleràs i Alpicat, en només una setmana, per collir-les amb el mateix punt de verdor.
Eduard Pons destaca que “aquest producte Green va orientat a dos mercats diferenciats, l’Alta Gastronomia i els punts de venda o botigues de producte gurmet”. “Un total de 400 tones d’olives, que amb un rendiment aproximat del 12%, donen com a resultat 50.000 tones d’oli de color verd clorofíl·lic, poca amargor, picant amable i molt ric en fruita, ametlla verda, poma, fonoll i herba fresca”, explica Eduard Pons. Una peculiaritat d’aquest oli, per mantenir la seva frescor i verdor durant tot l’any, és que una vegada fet es congela i es va descongelant i envasant segons es comercialitza.
Grup Pons és una empresa familiar de quarta generació vinculada especialment al territori de les Garrigues i amb una dimensió internacional de comerç amb 140 països diferents. “I amb un esforç retrospectiu per donar valor a totes les seves marques dins el territori propi”, explica el mateix Eduard.[:es]Grup Pons ha adelantado este año la cosecha de sus fincas de olivas arbequinas más tempranas para conseguir un aceite verde gourmet de alta gama. Para este producto, denominado Green, se transformó la producción de 40 hectáreas de tres fincas localizadas en Granyena de les Garrigues, El Soleràs y Alpicat, en sólo una semana, para cosecharlas con el mismo punto de verdor.
Eduard Pons destaca que “este producto Green orientado a dos mercados diferenciados, la Alta Gastronomía y los puntos de venta o tiendas de producto gourmet”. “Un total de 400 toneladas de aceitunas, que con un rendimiento aproximado del 12%, dan como resultado 50.000 toneladas de aceite de color verde clorofílico, poca amargura, picante amable y muy rico en fruta, almendra verde, manzana, hinojo y hierba fresca”, explica Eduard Pons. Una peculiaridad de este aceite, para mantener su frescura y verdor durante todo el año, es que una vez elaborado se congela y se va descongelando y envasando según se comercializa.
Grupo Pons es una empresa familiar de cuarta generación vinculada especialmente al territorio de les Garrigues y con una dimensión internacional de comercio con 140 países diferentes. “Y con un esfuerzo retrospectivo para dar valor a todas sus marcas en el territorio propio”, explica el propio Eduard.[:en]Grup Pons has harvested earlier its earlier Arbequina olives lands for a high-end gourmet green oil. For this product, called Green, the production of 40 hectares of three properties located in Granyena de les Garrigues, El Soleràs and Alpicat was transformed in just one week, to harvest them with the same green point.
Eduard Pons emphasizes that “this Green product is oriented to two differentiated markets, the high Gastronomy and the points of sale or stores of gourmet product”. “A total of 400 tons of olives, with a yield of approximately 12%, result in 50,000 tons of chlorophyll-green oil, little bitterness, kind spice and very rich in fruit, green almond, apple, fennel and fresh grass “explains Eduard Pons. A peculiarity of this oil, to maintain its freshness and greenery throughout the year, is that once made it is frozen and thawed and packaged as it is marketed.
Grupo Pons is a fourth-generation family-owned company specifically linked to les Garrigues territory and with an international dimension of commerce with 140 different countries. “And with a retrospective effort to give value to all their brands in their own territory,” explains Eduard Pons.[:]
