El producte es comercialitzarà amb un tall més fi per facilitar-ne la ingesta a un públic més familiar
El nou servei permet potenciar la qualitat del torró tou, el cremat i ara el dur, que es podran tastar acabat de fer a través de l’enviament de la botiga ‘online’
L’empresa familiar d’Os de Balaguer, Torrons i Mel Alemany ha posicionat el seu servei innovador de venda de torró al tall incorporant-hi la varietat del torró dur. Aquesta s’afegeix a la del torró tou i el cremat, que es van presentar l’any passat. Per la iniciativa, que ja entrarà en marxa per la imminent campanya de Nadal, Alemany elaborarà un torró dur amb un tall més fi de gruix per facilitar-ne la ingesta a un públic més familiar.
El mètode de venda de torró al tall és un pas més en la filosofia d’Alemany d’acostar un producte com el torró al consumidor a través de la innovació. En aquesta línia, la companyia ofereix una nova modalitat, que el comprador podrà rebre, acabat d’elaborar, i consumir-lo a casa en un termini de 24 hores. El projecte recupera així un mètode tradicional de venda que ja empraven les pastisseries, consistent a vendre el torró al tall, però en aquest cas, combinat amb les possibilitats que ofereixen les noves tecnologies, que faciliten l’entrega immediata del producte.
El gerent de Torrons i Mel Alemany, Ferran Alemany, comenta que amb el mètode del torró al tall “tractem de reduir al màxim el temps de consum del torró, de forma que el producte mantingui les seves propietats de sabor i es pugui valorar encara més”. A l’hora de produir el torró al tall, Alemany el talla, l’embolica amb paper alimentari (sense elements plàstics) i l’entrega en 24 hores.
Sobre Torrons i Mel Alemany
La història d’Alemany es remunta a finals del segle XIX, quan la Sra.Mundeta feia caramel amb la mel i la fruita seca de la zona. Continuar al poble dels seus orígens manté l’empresa de peus a terra, apreciant el territori, mantenint l’essència del negoci familiar i apostant per l’elaboració artesana.
El tret diferencial del Torró Alemany prové d’una recepta del segle XIX, que dona a la pasta un blanc molt característic i podem dir que únic. Una cocció lenta, fruita seca de proximitat i una mel de romaní molt seleccionada són part del secret que dona un gust molt particular al seu torró.
Alemany treballa amb els millors apicultors de la zona i d’arreu de la Península Ibèrica. Un apicultor de proximitat és sinònim de mel de qualitat i de producte de confiança.
Humanització davant la robotització
A les instal·lacions de Torrons i Mel Alemany a Os de Balaguer, hi treballa un equip de 25 persones que elaboren cada producte que surt al mercat amb les seves pròpies mans. Cap producte és exactament igual que l’anterior, tampoc el seu etiquetatge. Fruit d’aquesta aposta per la humanització, Alemany compta amb la col·laboració de més de 60 persones de quatre Centres Especials de Treball (CET) de les Terres de Lleida: la Fundació Privada llersis, la Fundació Aspros, L’Estel i La Torxa, que posen manualment les etiquetes dels seus productes, els empaqueten i fabriquen les caixes de fusta dels seus lots.
La Generalitat de Catalunya ha reconegut el seu compromís amb la Responsabilitat Social Corporativa (RSC) amb la Placa al treball President Macià. Aquest guardó posa en relleu la seva voluntat d’humanitzar els processos de producció davant la robotització i l’automatització.
Fotografies ©Anna Requena
