Almudena Alberca, primera mujer Master of Wine española (2018), enóloga y directora técnica del Grupo Bodegas Palacio 1894; ha presentado hoy martes. día 24 de septiembre, una clase magistral con cata comentada sobre la ‘España Moderna’. “Con una muestra de los nuevos vinos, pero también que todos aquellos que se siguen haciendo de manera tradicional”, ha explicado. Alberca ha destacado la riqueza y calidad de los vinos españoles ante el medio centenar de sumilleres internacionales que participan en Sevilla desde ayer lunes, día 23 de septiembre, en la Bootcamp 2024 de l’Asocaciación de la Sumillería Internacional (ASI).
Con la Bootcamp 2024 para Europa, África y Oriente Medio, la ASI y la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES) está formando de manera intensiva durante tres días, desde ayer lunes y hasta mañana miércoles, a los más prometedores profesionales de la sumillería procedentes de todo el mundo con un programa educativo de élite impartido por formadores y expertos internacionales del sector del vino.
La jornada de hoy se ha iniciado con el mejor Sommelier de Europa 2008, Isa Bal, ha ofrecido hoy martes 24 de septiembre una masterclass teórica titulada ‘Psicología de un Sommelier’ con la que ha trasmitido la importancia de centrarse en la satisfacción del cliente haciendo del servicio del restaurante una experiencia confortable y amigable.
Seguidamente, Michael Tremblay, representante de la Asociación Japonesa de Fabricantes de Sake y Shochu ha presentado la ponencia el ’Sake deconstruido: desde ingredientes únicos hasta su diálogo con la comida’. Tremblay ha querido destacar así la variedad y versatilidad de esta bebida procedente de la fermentación del arroz.
A continuación, tras una tercera sesión de cata a ciegas, ha sido el turno de Tadeusz Kwacz, en representación de la marca Perlage, empresa embotelladora de las aguas del balneario polaco de Nałęczów. Kwacz ha hablado de la ‘Alianza Agua y Vino’, reconciliando dos productos que considera complementarios.
El programa de tarde se iniciará con la masterclass del partner Wine of Moldova que, a través de Veaceslav Dogari, explicará los principales factores de calidad que definen estos vinos. Después de una cuarta sesión de cata a ciegas, llegará el turno de la intervención de Hans Astrom de Klein Constantia, empresa que elabora en Sudáfrica estos reconocidos vinos. Astrom hablará de ‘La creación y evolución del legendario Vin de Constance’. El testigo de la actividad lo tomará el comunicador del vino Mariano Braga con su ponencia ‘De lo desconocido a lo inolvidable: cómo dominar la marca personal para sumilleres’. Para seguir, Sören Polonius y Marc Almert ofrecerán una clase magistral sobre el servicio de decantación.
La segunda jornada del Bootcamp finalizará con una cena en las Bodegas Salado, ubicadas en el municipio de Umbrete, con la temática ‘Descubrir Andalucía’, de la mano de los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla de la Diputación de Sevilla.
