Casa Pedro acull el Caragol Tour de Saragossa fins al maigCasa Pedro acoge el Caracol Tour de Zaragoza hasta mayo

Entre els dies 20 d’abril i 10 de maig, el restaurant Casa Pedro de Saragossa acollirà el Caragol Tour de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll) amb un menú dissenyat especialmente per a la mostra gastronòmica.
Amanida de conill amb caragols i caragols a l’antigua, són els entrants d’aquesta minuta que ahir dilluns es va presentar a la premsa aragonesa.
El peix: corvina al forn amb verduretes i caragols “escabetxats”; i la carn: galtes de vedella al vi negre amb caragols; en són els plats forts. Un pa de péssic de cacau, toffee i cafè tanca el menú d’aquesta iniciativa que es realitzara per tercer any a Saragossa. La Fecoll, va aprofitar també el pas del Caragol Tour per la ciutat aragonesa per a presentar el llibre “Caracoles, fiesta i gastronomía”, amb el què Javier y Luís Carcas, els germans responsables de la cuina de l’establiment, hi han col·laborat amb la recepta tradicional de “caragols a l’antiga”. El receptari es completa amb altres 38 plats de caragols que firmen reconeguts xefs com Ferran Adrià (El Bulli), Carme Ruscalleda (Sant Pol), Juan Mari i Helena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana (Akelare), Santi Santamaria (Racó de Can Fabes), Joan Roca (Celler de Can Roca); així com altres restauradors de Lleida i la resta de l’Estat.
El vicepresident de la Federació de Colles de l’Aplec, Ferran Perdrix, va comentar a la quinzena de periodistes gastronòmics i d’informació general que es van donar cita al restaurant de la capital aragonesa, les principals novetats que presentarà la festa lleidatana coincidint amb la celebració del XXXè Aniversari, entre els dies 22 i 24 de maig de 2009.Entre los días 20 de abril y 10 de mayo, el restaurante Casa Pedro de Zaragoza acogerá el Caracol Tour de la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol de Lleida (Fecoll) con un menú diseñado especialmente para la muestra gastronómica.
Ensalada de conejo con caracoles y caracoles a la antigua, son los entrantes de esta minuta que ayer lunes se presentó a la prensa aragonesa.
El pescado: corvina al horno con verduritas y caracoles “escabechados”; y la carne: mejillas de ternera al vino tinto con caracoles; son los platos fuertes. Un bizcocho de cacao, toffee y café cierra el menú de esta iniciativa que se realizara por tercer año en Zaragoza. La Fecoll, aprovechó también el paso del Caracol Tour por la ciudad aragonesa para presentar el libro “Caracoles, fiesta y gastronomía”, con el que Javier y Luís Carcas, los hermanos responsables de la cocina del establecimiento, han colaborado con la receta tradicional de “caracoles a la antigua”. El recetario se completa con otros 38 platos de caracoles que firman reconocidos chefs como Ferran Adrià (El Bulli), Carme Ruscalleda (Sant Pol), Juan Mari y Helena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana (Akelare), Santi Santamaria (Racó de Can Fabes), Joan Roca (Celler de Can Roca); así como otros restauradores de Lleida y el resto del Estado.
El vicepresidente de la Federació de Colles de l’Aplec, Ferran Perdrix, comentó a la quincena de periodistas gastronómicos y de información general que se dieron cita en el restaurante de la capital aragonesa, las principales novedades que presentará la fiesta leridana coincidiendo con la celebración del XXXè Aniversario, entre los días 22 y 24 de mayo de 2009.