Cassia, cuina de mercat amb servei i presènciaCassia, cocina de mercado con servicio y presencia

Joan Burgués (xef propietari), Xavi Castellà (pastisser) i Gregori Albareda (un dels millors cambrers de Lleida) són les tres joves promeses sobre les que recau el pes del dia a dia del Restaurant Cassia (San Martí, 61). Aquest establiment ofereix una fórmula de menú diari a base de cuina de mercat amb una presentació molt acurada i molt bon servei de taula. Ara a l’estiu, el menú inclou un parell de primers freds (amanides, vichyssoise…) i un altre de més contundent (ous estrellats amb tòfona d’estiu); de segon dues carns (conill confitat i ”strachetti” de bou) o un peix fresc (sarg amb puré de mongetes); i postres variades per 12 euros.Joan Burgués (chef propietario), Xavi Castellano (pastelero) y Gregori Albareda (uno de los mejores camareros de Lleida) son las tres jóvenes promesas sobre las que recae el peso del día a día del Restaurante Cassia (San Martí, 61). Este establecimiento ofrece una fórmula de menú diario a base de cocina de mercado con una presentación muy cuidadosa y muy buen servicio de mesa. Ahora en verano, el menú incluye un par de primeros fríos (ensaladas, vichyssoise…) y otro de más contundente (huevos estrellados con trufa de verano); de segundo dos carnes (conejo confitado y ”strachetti” de buey) o un pescado fresco (sargo con puré de judías); y postres variados por 12 euros.