En el marco de la jornada Moho Maldito del Foro Xacolí de Vizcaya
El sumiller Toni Albiol, director técnico de la enoteca Divins, ha dirigido este mes de diciembre una cata de vinos piwi y convencionales junto a Iñaki Suárez, director técnico, del Consejo Regulador de la DO Getariako Txacolina, en el marco de la jornada Maldit Míldiu del Foro Xacolí de Vizcaya. El Mejor Somelier de Cataluña y tercero de España 2023, y el técnico vasco presentaron la cata Piwi or not Piwi el martes, día 3 de diciembre, en el Museo del Txakoli con una comparativa de cuatro vinos comerciales y otros cuatro experimentados elaborados con uva híbrida fruto del cruce de variedades viníferas y silvestres, especialmente resistentes a los hongos, y conocidas como piwi (del alemán Pilzwiederstandsfähig, resistente a los hongos).
El público profesional compuesto por bodegueros, enólogos, investigadores, viticultores y otros profesionales del sector, pudo degustar variedades como Muscaris, Sauvignac, Cabernet Blanc o VB 912626. “Este tipo de cepas y otras como las autorizadas en Francia, también llamadas ‘super grapes’ (Artaban, Vidoc, Floralis o Voltis) ya han empezado a sonar en los ámbitos vinícolas, en este caso en Euskadi”, explica Albiol.
La jornada, encarada al reto de los chacolís de Vizcaya ante los fondos, se inició con la ponencia Estrategia fitosanitaria en viñedo, ensayos de la Diputación Foral de Vizcaya, a cargo de Andoni Zabala de la Estación de fruticultura de Zalla. Así como con la presentación de José Ramón Lissarrague, Sara Aizpurua y Angel García de GIVITI, sobre los Avances para la comprensión del Mildiu, 2024.
Finalizada la cata de Albiol y Suárez se organizó una visita al Museo del Txakoli y se cerró el encuentro con un cóctel.
