El vi monovarietal només s’hi pot adquirir a la cooperativa a un preu de 25 euros
El celler cooperatiu Sant Josep de Bot, a la Terra Alta, ha presentat aquest dissabte el nou vi L’Estació 2016, en el marc d’un tast amb altres quatre vins monovarietals de Cabernet Sauvignon de diferents indrets del món com Bordeus (França), Napa Valley (Califòrnia, EUA), Mendoza (Argentina) o el Penedès (Catalunya). L’Estació 2016, un monovarietal de Cabernet Sauvignon amb Denominació d’Origen Catalunya, vol reivindicar el terrer mediterrani de la Terra Alta; l’elaboració de vins negres en una zona de blancs, i l’excepcional anyada 2016, segons van explicar els responsables del celler.
Jaume Martí, soci i director general de la cooperativa; i Amparo Amaro, enòloga i directora tècnica del celler; van presentar l’activitat i el vi, respectivament. Mentre que el periodista i sommelier, Ramon Francàs, va comentar els diferents vins del tast: Zuccardi Los Membrillos 2016; Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015; Mas La plana Família Torres 2015; Chateau La Tour Pauillac 2011; i L’Estació 2016 Sant Josep de Bot.
Amaro va explicar que L’Estació prové d’unes finques amb reg de suport i un rendiment de 9.102 kg/ha; tot i que d’aquest vi d’anyada 2016 només s’ha fet una tirada numerada de 1.217 ampolles. Veremat a finals de setembre, L’Estació va fermentar de manera tradicional per després tenir una criança durant dotze mesos en bótes de roure francès noves i de segon ús.
Al tast, L’Estació 2016 es va mostrar com un vi de capa mitjana, color cirera picota, i amb llàgrima densa i tintada. «Un vi selecte d’una gran anyada. Un negre de guarda amb cos. Un Cabernet Sauvignon molt mediterrani…», van ser alguns dels comentaris. Amb aromes equilibrats entre les fruites vermelles, els balsàmics i notes refrescants d’una acidesa amable. Notes de cafè i cacau, derivades del torrat mitjà-alt de la bóta. I un final persistent, amb un resultat molt gastronòmic.
Del resto de vinos, sin realizar ningún tipo de comparación competitiva, se fueron comentando sus características más destacadas. El argentino Los Membillos destacó por su frescura y notas vegetales; el Robert Mondavi, por trasladar en la copa el terruño cálido de Napa Valley; el Mas la Plana, por su equilibrio entre cuerpo, acidez y grado alcohólico; y Pauillac, por su buena evolución en botella diez años después.
El vi singular L’Estació només es podrà adquirir al celler de Sant Josep a un preu de 25 euros, com incentiu o recompensa pel visitants que es desplacen fins a Bot.
