La D.O. CAVA torna a aliar-se amb l’alta cuina informal de l’Hotel Tapa Tour Barcelona
La Denominació d’Origen CAVA premiarà al millor maridatge entre un Cava de la seva denominació i una ‘Tapa Fusión Alimentos de España’
La D.O. CAVA torna a brindar-se a l’Hotel Tapa Tour Barcelona, una proposta enogastronòmica de primer nivell dirigida a consumidors on el Cava no pot faltar. Amb aquesta iniciativa es vol posar en relleu l’essència de la tapa, elevant-la a la categoria d”alta cuina informal’, i destacant la gastronomia dels hotels més exclusius i emblemàtics de la ciutat de Barcelona. Durant deu dies, del 16 al 26 de maig, els visitants tindran l’oportunitat de gaudir d’una experiència gastronòmica singular, explorant les creacions realitzades per una selecció d’establiments participants. Es tracta d’un saborós pica-pica itinerant, emmarcat en entorns de gran encant. El president de la D.O. CAVA, Javier Pagés, destaca el Cava com “un producte d’enorme versatilitat i sense competència per a maridar-se amb la millor gastronomia de tot el món”, i celebra que una selecció d’excel·lents Caves ecològics de llarga criança, tots ells de Guarda Superior (Reserva o Gran Reserva), s’aliï amb les creatives tapes hoteleres barcelonines.
Aquesta proposta, que arriba a la seva novena edició, també se celebrarà a Madrid, del 19 al 29 de setembre. Els establiments participants a la Ciutat Comtal són els hotels Claris Hotel & Spa, Cotton House Hotel, Grand Hyatt Barcelona, Hotel Arts Barcelona, Majestic Hotel & Spa Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón, Torre Melina Gran Melià Hotel, AC Hotel Victoria Suites, Alexandra Barcelona, Antiga Casa Buenavista i Paxton Barcelona. Tots ells oferiran una proposta de tapa amb maridatge de Cava, el preu mitjà de la qual oscil·larà entre els 9 i els 14 euros.
El repte de l’organització continua sent animar a locals i visitants a traspassar les portes d’aquests grans hotels que en el seu interior alberguen meravelles (terrasses, lobbies, bars, jardins, terrats…) que esperen ser descobertes. L’Hotel Tapa Tour Barcelona sumarà enguany l’acte de clausura i lliurament de premis del Concurs Nacional Tapa Aliments d’Espanya, que se celebrarà el dilluns 27 de maig a l’hotel Torre Melina Gran Melià. En reconeixement a la tasca de la restauració hotelera en la promoció del nostre patrimoni cultural i gastronòmic, Hotel Tapa Tour atorgarà, entre altres, el guardó al Millor Maridatge D.O. CAVA, que reconeixerà la millor combinació entre un Cava i una ‘Tapa Fusión Alimentos de España’.
Per gaudir d’aquesta experiència no serà necessària la reserva prèvia. D’hotel en hotel i de tapa en tapa, els assistents podran crear el seu propi itinerari amb l’ajuda de la guia d’Hotel Tapa Tour, que estarà disponible en tots els hotels participants. La versió digital podrà descarregar-se a través de https://hoteltapatour.com. A més, enguany, la guia porta sorpresa. Els comensals que realitzin la ruta 2024 completa, consumint almenys una tapa en cada establiment, podran participar en el sorteig d’un tour gastronòmic per a dues persones a l’Hotel Tapa Tour 2025.
El Tour de l’harmonia de Cava i Tapes Majestic Hotel & Spa – El Bar de Majestic
Dumpling de cabrit amb aire de llet d’ovella
Alta Alella Mirgin Cuvée Majestic Guarda Superior Gran Reserva
Claris Hotel & Spa – Os-kuro
Bao de chashu i pop ‘a feira’.
Perelada Blue Festival Brut Guarda Superior Reserva
Alexandra Barcelona Hotel – Restaurante Solomillo
Croqueta de boeuf Bourguignon i piquillos de Lodosa. Joan Colet Rius Brut Nature Guarda Superior Reserva
Rebaissance Barcelona Hotel – Goja Rooftop
Guaraní canyí. Chipá farcit de cua de toro amb la seva salsa de guisat. Parxet Brut Guarda Superior Reserva
Cotton House Hotel – Batuar
Gyoza de cap i pota sobre fons de liquat de pastanaga. Oriol Rossell Brut Cuvée Guarda Superior Reserva
NH Collection Gran Hotel Calderón – Tablafina
Saba Sando Tablafina. Sandvitx japonès de verat.
Carles Andreu Barrica Brut Nature Guarda Superior Reserva
Antiga Casa Buenavista – Casa de Comidas Buenavista
Sashimi de bacallà a la catalana.
Juvé & Camps Milesimé Chardonnay Guarda Superior Gran Reserva
Hotel Arts Barcelona –P41 Bar
Tapioca cruixent, melmelada picant de pebrots, anguila. Ars Colecta Josep Raventós Guarda Superior Gran Reserva
Paxton Barcelona – Yolo Bar
Tataki de tonyina, hummus de cigrons, salsa char siu i papadum. Celler Trobat Brut Nature Guarda Superior Reserva
AC Victoria Suites Hotel – Santa Clara Restaurante
Tàrtar nikkei de corbina.
Oriol Rossell Brut Cuvée Guarda Superior Reserva
Grand Hyatt Barcelona – Sofa Bar & Tapas
Tàrtar de salmó i alvocat.
Juvé & Camps Cinta Púrpura Brut Guarda Superior Reserva
Torre Melina Gran Melià – Gala Terrace
Tàrtar de gamba vermella, ceps, llima i cruixent d’ibèric. Ars Collecta Blanc de Blancs Guarda Superior Gran Reserva
D.O. CAVA, compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat
Amb més d’un 70% de vendes internacionals, CAVA és una de les D.O. ’s espanyoles que més exporta. Reuneix més de 38.000 hectàrees de vinya i a més de 6.200 viticultors. Els seus 349 cellers associades són presents en més de 100 països. El CAVA, harmonia universal per a la gastronomia, s’elabora pel mètode tradicional amb un estricte compromís amb l’origen, la terra i la sostenibilitat.
