Caviar Nacarii de la Val d’Aran va ser de les poques empreses lleidatanes presents a Madrid Fusión, congres de cuina que es va celebrar la passada setmana a la capital espanyola. Caviar Nacarii manté una estratègia productiva orientada a la màxima qualitat, que combina a la perfecció l’artesania amb els més exhaustius controls i normatives europees de qualitat. Caviar Nacarii es produeix a la localitat de Les, a la Vall d’Aran, i les instal·lacions estan repartides al llarg del curs del riu Garona. La piscifactoria d’esturions de Les està situada a 700 metres d’altitud, al cor del Pirineu. Té com a principal característica el fet que és l’única piscifactoria del món situada en un paratge natural i amb aigües tan pures i cristal·lines procedents del desglaç, condició indispensable per obtenir un caviar de qualitat excel·lent.
Caviar Nacarii de la Val d’Aran fue de las pocas empresas leridanas presentes en Madrid Fusión, congreso de cocina que se celebró la pasada semana en la capital española. Caviar Nacarii mantiene una estrategia productiva orientada a la máxima calidad, que combina a la perfección la artesanía con los más exhaustivos controles y normativas europeas de calidad. Caviar Nacarii se produce en la localidad de Les, en el Valle de Aran, y las instalaciones están repartidas a lo largo del curso del río Garona. La piscifactoría de esturiones de Les está situada a 700 metros de altitud, en el corazón del Pirineo. Tiene como principal característica el hecho de que es la única piscifactoría del mundo situada en un paraje natural y con aguas tan puras y cristalinas procedentes del deshielo, condición indispensable para obtener un caviar de calidad excelente.
