| La col·lecció d’alt prestigi del celler continua creixent en premis (més d’un centenar), en gama i en vendes (68% des de 2016) |
| Codorníu, el celler més antic d’Espanya, presenta Ars Collecta 459, el seu cava més valuós, fruit d’un exquisit cupatge amb el millor raïm de tres paratges qualificats i excepcionals de Catalunya: La Fideuera (Penedès), El Tros Nou (Serralada de Prada de Conflent) i la Pleta (Costers del Segre). El resultat és un cava únic que s’elabora de manera artesanal al Celler Jaume, on Josep Raventós va elaborar el primer cava. 459, el nom del qual homenatja el nombre de collites realitzades per Codorníu, és el successor de 457 (anyada 2010) i de 456 (anyada 2008), elaborats també amb el millor raïm de les millors vinyes del celler. Va néixer com el cava més valuós de la història i el continua sent. Amb 459, la col·lecció més exclusiva de Codorníu, Ars Collecta, suma un nou cava excepcional de producció limitada (2.904 ampolles) i a un preu de 175€. Aquest ambiciós projecte, que tanca en el seu nom la seva filosofia (“art de la recol·lecció” i “col·lecció d’art”), va néixer fa gairebé 15 anys. Va ser llavors quan l’equip d’enologia de la casa va dur a terme una exhaustiva classificació de vinyes, d’entre les seves 3.000 hectàrees, i va seleccionar les més excepcionals. El 2016, la col·lecció va veure la llum amb 5 caves de prestigi: Jaume Codorníu, 456, i La Fideuera, El Tros Nou i La Pleta. En el seu primer any de vida, Ars Collecta ja va esgotar totes les existències en tot just uns mesos. Un any més tard, el 2017, es va estrenar amb la prestigiosa qualificació de “Cava de Paratge Qualificat” que llueixen els tres monovarietals La Pleta, El Tros Nou i La Fideuera. Es tracta d’un distintiu exclusiu per a aquells caves elaborats amb raïm d’un paratge excepcional, amb vinyes de més de 10 anys, verema manual i fermentació mínima en ampolla de 36 mesos, entre altres criteris de qualitat. Només ho posseeixen 15 caves de tot el país. 5 anys després del seu naixement, Ars Collecta inclou 8 caves exclusius amb edicions limitades (s’han afegit a la col·lecció inicial l’Ars Collecta Blanc de Blancs, el Blanc de Noirs i el Grand Rosé), les seves vendes han crescut gairebé un 70% (68%) i ha rebut 118 premis i reconeixements a la seva qualitat. Els 95 punts de James Suckling i 91 punts de Wine Spectator que va rebre l’Ars Collecta 457; els 95 punts amb els quals Guia Peñín va qualificar La Fideuera; els 95 punts també que Guia Proensa va atorgar a Ars Collecta Grand Rosé, a més de rebre la Medalla d’Or en el certamen Bacchus; els 91 punts de The Wine Advocate (Robert Parker) per al Tros Nou; i, per descomptat, l’elecció d’Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva com a Millor Cava Gran Reserva del món pels Premis internacionals Mundus Vini, són només alguns dels reconeixements més destacats. 459, la cúspide del cava Per a Raventós Codorníu, 459 ocupa ‘la cúspide del cava’, és una autèntica joia, la seva obra magna, que representa tot el saber enològic del celler. En el seu cupatge, es barregen en perfecte equilibri raïm pinot noir nascuda en el límit del Priorat; xarel·lo procedent del Penedès amb una àmplia riquesa gustativa i aromàtica; i chardonnay de Costers del Segre que ofereix la seva màxima expressió després de madurar a poc a poc amb temperatures diürnes suaus i fresques a la nit. En nas, mostra notes pròpies de l’envelliment, com brioix, massa de pa i llevats, però sense oblidar els tocs de flors blanques, ametller, saüc, fruites madures i fresques. En boca, és de tacte cremós per les bombolles fines, alta densitat pel temps d’envelliment, bona definició, equilibri, vitalitat i elegant complexitat. Perfecte per a acompanyar plats suaus, especiats i a base de peix o carn. També marida amb barbacoes i fumats suaus, pastes fullades, pastes salades, cuina japonesa, etc. Caves únics de vinyes excepcionals El bressol de la col·lecció és el Celler Jaume, situat dins de les mateixes Caves Codorníu. Allí s’elaboren, artesanalment, els caves Ars Collecta, i allí treballa i investiga l’enòleg de Codorníu, Bruno Colomer, triat recentment millor enòleg d’escumosos del món (Premis Bacchus 2021). Formen part de la col·lecció, a més del nou 459: Jaume Codorníu, un gran reserva d’edició limitada amb més de 40 mesos d’envelliment i que ja és emblema de la casa. Es tracta d’un homenatge al seu origen i neix d’un selecte cupatge fruit de l’estricta selecció de les vinyes més antigues i del millor raïm de paratges qualificats: pinot noir, chardonnay i xarel·lo. És un cava perfecte per a peixos i mariscos sense condimentar, però també per a aus, bolets, carns, etc. La Pleta és una petita parcel·la de chardonnay a 286 metres d’altitud, orientada al sud-oest, en un dels millors terrenys de la zona del Segrià. La vinya està plantada sobre sòls francs, argilencs, poc profunds, amb molt poca matèria orgànica. El resultat és un cava molt net, brillant i fresc. Un cava que permet molt diversos maridatges, amb mariscos, plats condimentats, arrossos, carns i estofats i també fumats. La Fideuera és una petita joia amagada a l’Alt Penedès on el xarel·lo mostra tota la seva expressivitat, acidesa i elegància. Els ceps, de més de 25 anys, estan en plena maduresa i les seves arrels es troben profundament unides a aquest sòl calcari i noble que aporta estructura i riquesa a aquest gran cava. Aquest cava, que ofereix matisos organolèptics que van més enllà de l’espectre que ens ofereixen altres caves, permet maridatges variats (marisc, caldereta, pescats de roca, carn condimentada, estofats…). El Tros Nou és una vinya singular de pinot noir situada en una de les zones més fredes de la D.O. Cava: la Serralada de Prada de Conflent. La seva particularitat més destacada són els seus sòls de “licorella” que atorguen al pinot noir un toc mineral molt característic. Un cava que pot harmonitzar-se amb fruits de la mar (gambes, escamarlans, petxines de pelegrí, percebes), peixos amb salses suaus i preparats en cru (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacallà, rap, tot tipus d’arrossos, carns poc condimentades i fumats. Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva posseeix un cupatge únic de les següents varietats: chardonnay, xarel·lo i parellada. El 2020 va ser triat el Millor Cava Gran Reserva del món en els premis internacionals Mundus Vini i el 2021 ha obtingut una medalla d’or en el The Drinks Business Spring Tasting. És fruit d’una criança de 35 mesos a temperatura constant entre els gruixuts murs dels cellers de Codorníu i el seu principal objectiu és respectar el que ens dona la terra i aconseguir un cava fresc i amb elevat potencial d’envelliment. Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva s’elabora amb una selecció de pinot noir, trepat i xarel·lo i 35 mesos de criança. És un cava elegant amb exquisides aromes de flors blanques i fruits vermells, (matisos genuïns del raïm pinot noir). El 2020 va aconseguir una Medalla d’Or en el reconegut certamen Concours Mondial de Bruxelles. Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva és un cava fresc i equilibrat resultat d’un cupatge únic de les varietats pinot noir, trepat i xarel·lo. Després de 35 mesos de criança, destaquen les seves aromes intenses de gerd, mora i maduixa barrejats amb una lleugera aroma cítrica que potencia les anteriors i aporta frescor. En boca ressalten les notes a fruits vermells, pròpies de la varietat pinot noir. En el concurs internacional Bacchus 2020 se li va concedir una Medalla d’Or. Codorníu, des de 1551 Raventós Codorníu, l’empresa elaboradora de vins més antiga d’Espanya i creadora del cava, és símbol de continuïtat, innovació i fidelitat als seus orígens. La companyia compta amb cinc segles d’història, concretament des de 1551, i una experiència que combina tradició i modernitat, la qual cosa dona com a resultat cellers líders en les seves zones vinícoles, capaços d’innovar i de donar resposta a la creixent demanda de caves i vins singulars. Amb quinze cellers emblemàtics repartits per Espanya, l’Argentina i Califòrnia; així com 3.000 hectàrees de vinya en propietat, Raventós Codorníu és un dels principals líders mundials en viticultura i saber enològic. |
