| La colección de alto prestigio de la bodega continúa creciendo en premios (más de un centenar), en calidad y en ventas (68% desde 2016) |
Codorníu, la bodega más antigua de España, presenta Ars Collecta 459, su cava más valioso, fruto de un exquisito coupage con la mejor uva de tres parajes cualificados y excepcionales de Cataluña: La Fideuera (Barcelona), El Tros Nou (cordillera de Prada de Conflent) y la Pleta (Costers del Segre). El resultado es un cava único que se elabora de manera artesanal en la Bodega Jaume, donde Josep Raventós elaboró el primer cava. 459, cuyo nombre homenajea el número de cosechas realizadas por Codorníu, es el sucesor de 457 (añada 2010) y de 456 (añada 2008), elaborados también con la mejor uva de los mejores viñedos de la bodega. Nació como el cava más valioso de la historia y lo sigue siendo.
Con 459, la colección más exclusiva de Codorníu, Ars Collecta, suma un nuevo cava excepcional de producción limitada (2.904 botellas) y a un precio de 175 €. Este ambicioso proyecto, que encierra en su nombre su filosofía ( «arte de la recolección» y «colección de arte»), nació hace casi 15 años. Fue entonces cuando el equipo de enología de la casa llevó a cabo una exhaustiva clasificación de viñedos, de entre sus 3.000 hectáreas, y seleccionó las más excepcionales.
En 2016, la colección vio la luz con 5 cavas de prestigio: Jaume Codorníu, 456, y La Fideuera, El Tros Nou y La Pleta. En su primer año de vida, Ars Collecta ya agotó todas las existencias en apenas unos meses. Un año más tarde, en 2017, se estrenó con la prestigiosa calificación de «Cava de Paraje Calificado» que lucen los tres monovarietales La Pleta, El Tros Nou y La Fideuera. Se trata de un distintivo exclusivo para aquellos cavas elaborados con uva de un paraje excepcional, con viñedos de más de 10 años, vendimia manual y fermentación mínima en botella de 36 meses, entre otros criterios de calidad. Sólo lo poseen 15 cavas de todo el país.
5 años después de su nacimiento, Ars Collecta incluye 8 cavas exclusivos con ediciones limitadas (se han añadido a la colección inicial del Ars Collecta Blanc de Blancs, el Blanc de Noirs y el Grand Rosé), sus ventas han crecido casi un 70% (68%) y ha recibido 118 premios y reconocimientos a su calidad.
Los 95 puntos de James Suckling y 91 puntos de Wine Spectator que recibió el Ars Collecta 457; los 95 puntos con los que Guía Peñín calificó La Fideuera; los 95 puntos también que Guía Proensa otorgó a Ars Collecta Grand Rosé, además de recibir la Medalla de Oro en el certamen Bacchus; los 91 puntos de The Wine Advocate (Robert Parker) para el Tros Nou; y, por supuesto, la elección de Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva como Mejor Cava Gran Reserva del mundo por los Premios internacionales Mundus Vini, son sólo algunos de los reconocimientos más destacados.
459, la cúspide del cava
Para Raventós Codorniu, 459 ocupa ‘la cúspide del cava’, es una auténtica joya, su obra magna, que representa todo el saber enológico de la bodega. En su coupage, se mezclan en perfecto equilibrio uva Pinot Noir nacida en el límite del Priorat; xarelo procedente del Penedès con una amplia riqueza gustativa y aromática; y Chardonnay de Costers del Segre que ofrece su máxima expresión después de madurar poco a poco con temperaturas diurnas suaves y frescas por la noche.
En nariz, muestra notas propias del envejecimiento, como brioix, masa de pan y levaduras, pero sin olvidar los toques de flores blancas, almendro, saúco, frutas maduras y frescas. En boca, es de tacto cremoso por las burbujas finas, alta densidad por el tiempo de envejecimiento, buena definición, equilibrio, vitalidad y elegante complejidad. Perfecto para acompañar platos suaves, especiados y a base de pescado o carne. También casa con barbacoas y ahumados suaves, hojaldres, pastas saladas, cocina japonesa, etc.
Cavas únicos de viñedos excepcionales
La cuna de la colección es la Bodega Jaume, situada dentro de las mismas Cavas Codorníu. Allí se elaboran, artesanalmente, los cavas Ars Collecta, y allí trabaja e investiga el enólogo de Codorníu, Bruno Colomer, elegido recientemente mejor enólogo de espumosos del mundo (Premios Bacchus 2021). Forman parte de la colección, además del nuevo 459:
Jaume Codorníu, un gran reserva de edición limitado con más de 40 meses de envejecimiento y que ya es emblema de la casa. Se trata de un homenaje a su origen y nace de un selecto coupage fruto de la estricta selección de las viñas más antiguas y de las mejores uvas de parajes cualificados: Pinot Noir, Chardonnay y xarel·lo. Es un cava perfecto para pescados y mariscos sin condimentar, pero también para aves, setas, carnes, etc.
La Pleta es una pequeña parcela de Chardonnay a 286 metros de altitud, orientada al suroeste, en uno de los mejores terrenos de la zona del Segrià. La viña está plantada sobre suelos francos, arcillosos, poco profundos, con muy poca materia orgánica. El resultado es un cava muy limpio, brillante y fresco. Un cava que permite muy diversos maridajes, con mariscos, platos condimentados, arroces, carnes y estofados y también ahumados.
La Fideuera es una pequeña joya escondida en el Alt Penedès donde el xarel·lo muestra toda su expresividad, acidez y elegancia. Las cepas, de más de 25 años, están en plena madurez y sus raíces se encuentran profundamente unidas a este suelo calcáreo y noble que aporta estructura y riqueza a este gran cava. Este cava, que ofrece matices organolépticos que van más allá del espectro que nos ofrecen otros cavas, permite maridajes variados (marisco, caldereta, pescados de roca, carne condimentada, estofados …).
El Tros Nou es un viñedo singular de Pinot Noir situado en una de las zonas más frías de la D.O. Cava: la Cordillera de Prades. Su particularidad más destacada son sus suelos de «pizarra» que otorgan al Pinot Noir un toque mineral muy característico. Un cava que puede armonizarse con frutos del mar (gambas, cigalas, vieiras, percebes), pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados.
Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva posee un coupage único de las siguientes variedades: Chardonnay, Xarel·lo y Parellada. En 2020 fue elegido el Mejor Cava Gran Reserva del mundo en los premios internacionales Mundus Vini y en 2021 ha obtenido una medalla de oro en el The Drinks Business Spring Tasting. Es fruto de una crianza de 35 meses a temperatura constante entre los gruesos muros de las bodegas de Codorníu y su principal objetivo es respetar lo que nos da la tierra y conseguir un cava fresco y con elevado potencial de envejecimiento.
Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva se elabora con una selección de Pinot Noir, trepat y xarel·lo y 35 meses de crianza. Es un cava elegante con exquisitos aromas de flores blancas y frutos rojos, (matices genuinos de la uva Pinot Noir). En 2020 consiguió una Medalla de Oro en el reconocido certamen Concours Mondial de Bruxelles.
Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva es un cava fresco y equilibrado resultado de un coupage único de las variedades Pinot Noir, taladrado y xarel·lo. Después de 35 meses de crianza, destacan sus aromas intensos de frambuesa, mora y fresa mezclados con un ligero aroma cítrico que potencia las anteriores y aporta frescura. En boca resaltan las notas a frutos rojos, propias de la variedad Pinot Noir. En el concurso internacional Bacchus 2020 se le concedió una Medalla de Oro. Codorníu, desde 1551 Raventós Codorniu, la empresa elaboradora de vinos más antigua de España y creadora del cava, es símbolo de continuidad, innovación y fidelidad a sus orígenes. La compañía cuenta con cinco siglos de historia, concretamente desde 1551, y una experiencia que combina tradición y modernidad, lo que da como resultado bodegas líderes en sus zonas vinícolas, capaces de innovar y de dar respuesta a la creciente demanda de cavas y vinos singulares. Con quince bodegas emblemáticos repartidos por España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad, Raventós Codorníu es uno de los principales líderes mundiales en viticultura y saber enológico.
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