Cuina afrodisíaca a l,Antoni Rúbies d,ArtesaCocina afrodisíaca en el Antoni Rúbies de Artesa

El xef Antoni Rúbies organitza les primeres jornades de cuina afrodisíaca d’Artesa de Lleida el cap de setmana del 20 al 23 d’abril
Per obrir aquest menú tan sensual, en Rúbies ha pensat en uns aperitius amb escopinyes de galet amb vinagreta de maracujà i nous d’alvocat; ostres amb gelée de coco i torradeta de melmelada de flors i cloïsses. El xef lleidatà ens explica que “les nous d’alvocat milloren la potència viril, mentre que el marisc compta amb molts minerals que també ajuden”…
Com a plat de peix, una brandada de bacallà amb albergínies i mel evoca l’etimologia de lluna de mel “quan es regalava mel als nuvis per a passar una llarga i fèrtil nit d’amor”, explica l’Antoni. Una terrina de garrí i codonyat amb salsa de faves de cacau salvatges i canyella serà el plat de carn, que jugarà amb les propietats afrodisíaques que els grecs donaven al codony i “l’alegria” i excitació que dóna el cacau.
Per postres, copa de maduixes amb pebre verd i crema de tiramisú.
Rubies també vol jugar amb la copa de sobretaula i proposa un espectacular combinat batejat com “La perfecció del Gin Tònic”: un espectacle organolèptic i visual en què la ginebra Hendrick’s, tònica botànica, cogombre i pètals de rosa casen a la perfecció mentre el fum sec fuig de la copa. Tot per 25 euros.El chef Antoni Rúbies organiza las primeras jornadas de cocina afrodisíaca de Artesa de Lleida el fin de semana del 20 al 23 de abril. Para abrir este menú tan sensual Rúbies ha pensado en unos aperitivos con berberechos de galet con vinagreta de maracuyá y nuevos de aguacate; ostras con gelée de coco y tostadita de mermelada de flores y almejas. El chef leridano nos explica que “las nueces de aguacate mejoran la potencia viril, mientras que el marisco cuenta con muchos minerales que también ayudan” …
Como plato de pescado, una brandada de bacalao con berenjenas y miel evoca la etimología de luna de miel “cuando se regalaba miel los novios para pasar una larga y fértil noche de amor”, explica Antonio. Una tarrina de cochinillo y membrillo con salsa de habas de cacao salvajes y canela será el plato de carne, que jugará con las propiedades afrodisíacas que los griegos daban al membrillo y “la alegría” y excitación que da el cacao. De postre, copa de fresas con pimienta verde y crema de tiramisú.
Rubies también quiere jugar con la copa de sobremesa y propone un espectacular combinado bautizado como “La perfección del Gin Tonic”: un espectáculo organoléptico y visual en el que la ginebra Hendrick ‘s, tónica botánica, pepino y pétalos de rosa casan a la perfección mientras el humo seco huye de la copa. Todo por 25 euros.