Una veintena de restauradores, que cocinan un día a la semana en este comedor social, reciben el elogio del presidente Joan Talarn para representar los valores que nos hacen sentirnos orgullosos como sociedad
El presidente de la Diputación de Lleida, Joan Talarn, ha participado este lunes en la presentación del libro libro «Cuina Amiga. Fogons solidaris», editado por Como Pomona, y escrito por el periodista y sumiller Rafa Gimena Molina, que relata la creación y experiencia del colectivo Cuina Amiga. Este grupo solidario formado por una veintena de restauradores leridanos cocina un día a la semana por el espacio comunitario ‘El Menjador’ que gestionan la Fundación Jericó y el Banco de los Alimentos de las Comarcas de Lleida.
Esta actividad la realizan por turnos desde hace cuatro años en el marco de la campaña “Domingo cocino yo”. El libro de 148 páginas, está diseñado y maquetado por el estudio Latipo y tiene un precio de 20 euros que se destinan íntegramente al proyecto ‘El Menjador’ gracias al apoyo de entidades y productores locales que han financiado su edición e imprenta
En la Sala de Actos de la Diputación de Lleida, el presidente Talarn ha destacado que “el proyecto Cuina Amiga tiene todo el Gusto de Lleida que nos distingue: «Porque la solidaridad, la colaboración desinteresada y buscar la dignidad de todas las personas que forman parte de nuestra sociedad compleja son valores de calidad que van asociados a todo aquello de lo que queremos mostrarnos orgullosos a través de una idea que ha de proyectarnos más allá de nuestra tierra de oportunidades».
En una primera parte, además de hacer crónica del nacimiento de Cocina Amiga, el libro relata y explica el proyecto El Comedor; así como las dos entidades locales que lo patrocinan y gestionan. En una segunda parte de la obra, con un centenar de páginas ilustradas con fotografías de Javier Martín Cabello; a partir de entrevistas y su experiencia, Gimena hace una reseña de cada uno de los veinticinco restauradores vinculados al colectivo. Por último, también incorpora un recetario con veinticinco elaboraciones facilitadas por cada uno de los cocineros y cocineras. El libro está dedicado al joven restaurador Pere Castaño del restaurante Malena que participó en la obra, aunque perdió la vida durante la edición del libro en un accidente de tráfico.
«Con la recaudación íntegra de su venta, este libro quiere ser una pequeña ayuda para la financiación del proyecto ‘El Menjador’ de la Fundación Jericó y el Banco de Alimentos de Lleida. A la vez que rendir homenaje a todos los restauradores del colectivo Cuina Amiga, que hacen posible que los usuarios de este espacio puedan disfrutar los domingos de una comida de restaurante», explica.
Cuina Amiga. Fogons Solidaris cuenta con recetas de Josep Vila (Mister Plat), alumnos de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, Lluís Bonillo (Aula Gastronómica), Mercè Camins (Bellera), Arnau París (Molí de la Vansa), Pere Castaño (Malena), Frederic Wilhelm Miralles (Braseria Isidro), Jordi Pallàs (Aimia), Mateu Blanch (Caravista), Héctor Rodríguez (Carballeira), Jesús Gimena (L’Espurna), Genís Santos (El Barri), Gabriel Jové (Grup La Ramona), Montse Guardiola (El Celler del Roser), Gonzalo Ferreruela ( Ferreruela. Cuina de la Terra), Salvador Trabalón i Aroa Núñez (Saroa), David Colomina (Tòfol), Ramon Tudela (l’Arrosseria x No Rules), Àngel Esteve (Sisè), Joel Castañé (La Boscana), Josep Ramon Cases (Sucre i Disseny), Chaimaa Arjam (Obrador Creativo Arenas), Núria Porté (El Menjador), Jordi Pons (Pastisseria Pons).
Como Pomona ha financiado el proyecto con la ayuda de los supermercados Plusfresc, la Federación de peñas del Aplec del Caragol, y los productores agroalimentarios locales: Actel Grup, Alemany, Badia Vinagres, Borges, Cal Esmet, Cal Quiteria, Codi 0 – Horta de Lleida, Farré Vidal Tòfones, Formatges Camps, Fruits de Ponent, Laumont, Oli Les Cabanes, Lo Pernil de Ponent, Marnuthem, Vedella Massot, Nufri, Trecoop i Urgasa. La Diputació de Lleida ha financiado la imprenta; y esto permite una recaudación íntegra de la venta del libro por el proyecto El Menjador.
