Dinar de Nadal dels Amics del BacallàAlmuerzo de Navidad de los “Amics del Bacallà”

Els Amics del Bacallà van celebrar el seu Dinar de Nadal el passat dia 10 de desembre; i van nomenar soci de número Francisco Calavera Beltrán.
El menú de José Miguel Martínez (NH Pirineos), espectacular: sopeta de meló amb menta; vegetals, bacallà en tempura amb salsa de soja de mel; tàrtar de bacallà amb escalivada i mesclum; lassanya de cruixent de bacallà; rissoto de bacallà i parmesà; tronquet de bacallà amb cocotxes al pil-pil; tronquet de bacallà confitat parmemtier de patata i melmelada de ceba; filet de bou amb patates al forn i escalopa de foie; gin tònic al plat; i pinya amb mango i cremós de mango.Los “Amics del Bacallà”(Amigos del Bacalao) celebraron su almuerzo de Navidad el pasado día 10 de diciembre, y nombraron socio de número a Francisco Calavera Beltrán.
El menú de José Miguel Martínez (NH Pirineos), espectacular: sopita de melón con menta; vegetales, bacalao en tempura con salsa de soja de miel; tartar de bacalao con escalibada y mezclum, lasaña de crujiente de bacalao, rissoto de bacalao y parmesano ; palito de bacalao con cocochas al pil-pil; palito de bacalao confitado parmemtier de patata y mermelada de cebolla; solomillo de buey con patatas al horno y escalopa de foie; gin tonic en plato, y piña con mango y cremoso de mango.