El restaurante L’Espurna de Lleida cerró ayer jueves sus Jornadas Gastronómicas de Aniversario con los vinos de la exclusiva bodega Perinet (DOQ Priorat). El enólogo Ton Sánchez y la CEO Sheri Perricone de la bodega del Priorat protagonizaban anoche, 30 de noviembre, un maridaje con la cocina del chef Jesús Gimena que congregó a cerca de una cuarentena de personas. Durante las jornadas, Sergi Aritzeta del Truco de Agramunt, Jaime Bes y Claudia Gozzi del Almadiero de la Puebla de Seguro, y José Persona de Black Berry se han unido al equipo de L’Espurna en otras tres cenas ‘a cuatro manos’.
El menú de este jueves, se abrió con Carpaccio de cigalas con pimienta rosa, pistachos y granada que se casó con el Perinet Rosé 2022. El segundo entrante de la noche, Canelón de pollo de corral con setas a la crema y jugo del asado, se maridó con el Likka 2018.
l vino tinto 2016 Perinet acompañó al Calamar relleno de butifarra tinta y manzana con salsa de su tinta. Mientras que en el 2016 Perinet 1194 se degustó con un Magret de pato con frutos rojos y buñuelo del confit con foie.
El Flan de boniato, naranja y canela con el vino Ranci Perinet, puso el punto y final al encuentro gastronómico.
Perinet es una finca espectacular en la DOQ Priorat, en el término municipal de la Morera de Montsant. La bodega y el viñedo de Perinet son únicos en el Priorat resultado de una visión particular y pionera en invertir en una bodega premium y al mismo tiempo en un destino turístico de excelencia. La finca de Perinet muestra un predominio de variedades locales como cariñena y garnacha, acompañadas de varietales internacionales, como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. La arquitectura de la bodega destaca por su elegancia y espectacularidad. Perinet ofrece grandes vinos elaborados cien por cien en origen y destinados al mercado internacional de primeras marcas.
