– Amb Jorge Rodríguez d’Erre de Roca (Miranda d’Ebre), representaran Espanya en aquesta formació d’elit de l’Associació de la Submilleria Internacional (ASI)
El català Dorian Picart Bueno del restaurant el Celler de Can Roca de Girona i Jorge Rodríguez Conde del restaurant Erre de Roca de Miranda d’Ebre (Burgos) i són els dos sommeliers espanyols seleccionats per participar a la Bootcamp de l’Associació de la Sommelieria Internacional (ASI ) que se celebrarà a Sevilla entre els dies 22 i 25 de setembre amb la participació de seixanta professionals més de tot el món.
El jove Dorian Picart (Celrà, Girona 2006), arriba al Celler de Can Roca el juliol de 2023, després de formar-se com a sommelier i prestar diferents serveis de sala i cuina a establiments de quatre i cinc estrelles de Girona.
Dorian Picart explica que “per mi, amb 18 anys, poder tenir aquesta oportunitat és tot un gran honor i em provoca una estima enorme a les entitats que m’han ofert assistir a aquest esdeveniment”.
Les expectatives del jove sommelier català són “fer un munt de contactes de tots aquests grans sommeliers i professionals que ens acompanyaran i poder establir millor les bases de servei i tast per a concursos”.
Per la seva banda, Rodríguez Conde (Ourense 1991), amb 33 anys, és professional amb llarga trajectòria al sector serveis exercint funcions molt diverses dins l’àmbit de la restauració, l’hoteleria i el turisme.
Entre els reconeixements aconseguits destaca Millor Sommelier d’Euskadi 2024; Semifinalista Campionat Espanya de Sommelers Terra de Sabor 2023; i Subcampió Best Beer Sommelier 2024. Fundador de la seva pròpia empresa, Vinifica, actualment també es dedica a l’assessorament de restaurants, formació en sumilleria i experiències enoturístiques.
Jorge Rodríguez assegura que “participar en aquesta experiència és per mi una gran responsabilitat i un gran privilegi per l’alt nivell de coneixements dels participants i ponents. Un honor poder ser representant del meu país en aquesta edició”. Com a actual Campió d’Euskadi 2024, Rodríguez espera “obtenir habilitats de cara a l’any vinent per als concursos de sumilleria i seguir millorant com en els meus coneixements al món del vi, ja que una de les meves passions és transmetre el que s’ha après a la resta del món. ” Així com demostrar la capacitat dels sommeliers d’aquesta regió i dels projectes vinícoles, cervesers, sidres i destil·lats del nord.
