Durant la celebració d’aquest Madrid Fusión 2011 la presentació del nou projecte elBullifoundation ha estat la gran notícia. Així, Ferran Adrià va aprofitar per presentar la nova evolució d’elBulli cap a un “triple” espai de documentació, creació (l’ideari), i taller d’experimentació. A partir d’aquí, va demanar paciència per a poder executar les diferents fases del projecte amb tranquil·litat. El Gin Tònic Marí de Ángel León; o la única representació dels vins Costers del Segre a EnoFusión: el Grup Pons amb els seus vins Alges i Sisquella; van ser altres de les curiositats destacables.Durante la celebración de este Madrid Fusión 2011 la presentación del nuevo proyecto elBullifoundation ha sido la gran noticia. Así, Ferran Adrià aprovechó para presentar la nueva evolución de elBulli hacia un “triple” espacio de documentación, creación (el ideario), y taller de experimentación. A partir de ahí, pidió paciencia para poder ejecutar las diferentes fases del proyecto con tranquilidad. El Gin Tonic Marino de Ángel León, o la única representación de los vinos Costers del Segre en EnoFusión: el Grupo Pons con sus vinos Alges y Sisquella, fueron otras de las curiosidades destacables.
La tòfona més aromàtica del concurs de Veratruf, subhastada per 2.000 euros, amb 100 grams de pes
El cuiner oscenc Carmelo Bosque, propietari del restaurant Lillas Pastia, nomenat Ambaixador de la tòfona de la província de Saragossa La Fira de la tòfona
