La pastisseria d’Alcarràs Sucre i disseny queda tercer en la categoria general del concurs
El pastelero de Sucre i disseny de Alcarràs, Josep Ramon Cases, ha ganado hoy martes, día 7 de noviembre, el premio de la categoría Mejor Panettone Tradicional del Concurso Mejor Panettone de la Península Ibérica que organiza la marca Irca en su sede de Milán. En categoría general, la elaboración de Casas ha quedado en tercera posición.
Esta marca internacional, especializada en productos de pastelería y chocolatería realizó en octubre una semifinal entre más de 150 participantes de toda la península, para escoger el mejor panettone de la península Ibérica, siendo Casas uno de los diez finalistas.
La pastelería ‘Sucre i Disseny’, apuesta por el territorio leridano y ha hecho para esta final un panettone de gianduja de almendras de Les Garrigues, albaricoques y melocotones de Alcarràs, y ha sustituido la mantequilla por aceite de oliva de Bellaguarda, usando siempre una harina especializada por esta elaboración tan compleja hecha en Agramunt.
Uno de los secretos de Sucre y disseny «es el cuidado que hacemos desde hace muchos años de nuestra masa madre y que la fruta que utilizamos la confiamos nosotros mismos con fruta de proximidad», explica Cases
