Joan Penella explica cómo activan la microbiología del suelo de manera natural
Joan Penella de la bodega Matallonga de Fulleda explica cómo apuestan por la agricultura regenerativa «para devolver a la tierra lo que es de la tierra desde hace entre tres y cuatro años». «Estamos haciendo la agricultura de nuestros antepasados. Eliminando cada vez más el azufre y cobre. Abonamos el suelo con estiércol de ternero que traemos del pueblo vecino, la Espluga Calva, y la activamos con microorganismos que llevamos del bosque. Para mí ser payés es ser jardinero del suelo», explica el viticultor.
Joan asegura que desde que iniciaron esta práctica, la cabeza cada vez genera más defensas y están fortaleciendo el ecosistema del terruño con gusanos, lombrices y otra vida insectívora. «Pienso que es muy interesante poder hacernos los mismos productos para el manejo del campo», explica.
Rosa Xifré, compañera de Joan, aprovecha el encuentro de #CONFITATS con Como Pomona para hacer repaso de los vinos de la bodega Matallonga (miembro de la Ruta del Vino de Lleida y la DO Costers del Segre). Así Xifré explica que empezaron con el Vi del Banya (80% Tempranillo, 10% Merlot y 10% Cabernet Franc) y el vino Escorça, corteza en catalán, (100% Macabeo de viñas viejas).
Después, Rosa Xifré relata que comenzaron «a hacer el vino tinto Matallonga Selecció» con 12 meses de barrica, y considerado como «el hermano mayor del Vi del Banya». Así como otros dos vinos blancos: el Chardonnay, ecológico monovarietal; y el vino Ai que es el mismo Macabeo con el que hacen el Escorça pero fermentado en roble. Matallonga, también elaboran un Rosado 100% Merlot.
Penella aprovecha la conversación para anunciarnos que está haciendo diferentes microvinificaciones experimentales como es un Cabernet Franc con fermentación espontánea en barrica abierta, y otro vino tipo «natural» hecho con Syrah …
