Les Denominacions d’Origen Jerez-Xérès-Sherry i Camamilla de Sanlúcar de Barrameda anuncien la seva participació activa en un ambiciós projecte internacional que busca el reconeixement dels vins fortificats com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. Aquest esforç subratlla la rellevància històrica, cultural i econòmica d’aquests vins únics, la tradició i l’elaboració dels quals s’han convertit en un emblema del patrimoni vinícola internacional
El projecte, liderat per una coalició de regions productores de vins fortificats, inclou no sols al Marc de Jerez, sinó també a altres referents internacionals com Porto i Madeira (Portugal), així com Marsala (Itàlia) i Samos (Grècia). Aquestes regions comparteixen un llegat centenari en la producció de vins fortificats que destaquen per la seva qualitat excepcional, mètodes d’elaboració únics i el seu paper com a pont cultural entre diferents civilitzacions.
Paper clau del Marc de Jerez
La Denominació d’Origen Jerez ha estat pionera en la promoció de la seva cultura vinícola, no sols a través de la qualitat i diversitat dels seus vins, sinó també mitjançant la seva estreta vinculació amb la història, l’art i la gastronomia. El sistema de soleres i la criança biològica, processos genuïns de la regió, són una manifestació del coneixement transmès al llarg de generacions i representen un clar exemple de com la tradició i la innovació poden coexistir.
César Saldaña, president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Jerez, va expressar: “Estem convençuts que aquesta coalició internacional de vins singulars i el reconeixement de la UNESCO constituiran un pas decisiu per a preservar i difondre la riquesa cultural associada als vins fortificats. Aquest patrimoni no sols pertany a les regions productores, sinó que és un llegat de tota la humanitat.”
Un projecte amb impacte global
El reconeixement per part de la UNESCO suposaria un impuls significatiu per a la visibilitat internacional dels vins fortificats i les seves regions d’origen, així com per a la promoció del *enoturismo sostenible. A més, contribuiria a la protecció dels coneixements, tradicions i pràctiques que donen vida a aquestes joies enològiques enfront dels desafiaments contemporanis, com el canvi climàtic i les transformacions econòmiques globals. Una iniciativa que a més ha d’ajudar a redescobrir la contemporaneïtat d’aquests vins, especialment entre les generacions més joves.
L’expedient de candidatura, que serà presentat en els pròxims mesos, destacarà aspectes com la singularitat dels mètodes d’elaboració, el seu vincle amb el desenvolupament rural sostingut, la fixació de població al territori local i la seva capacitat de connectar cultures a través de la gastronomia, la tradició i la història.
Sobre la Denominació d’Origen Jerez-Xérès-Sherry
La Denominació d’Origen Jerez és una de les més antigues i reconegudes d’Espanya, amb segles d’història dedicats a l’elaboració de vins de qualitat excepcional. Els seus diferents estils com el Fino, el Amontillado i l’Oloroso, entre altres, són ambaixadors de la riquesa cultural i enològica de la regió, captivant als paladars de tot el món.
