• La iniciativa de la consultora enogastronómica Como Pomona visibiliza a las mujeres del vino de Lleida.
• Durante la velada se probaron hasta seis vinos de la bodega de Raimat, maridados con un menú diseñado por el chef del restaurante L’Espurna, Jesús Gimena, y su equipo para la ocasión.
Florencia Sainz Pérez, enóloga de bodega Raimat, ha sido la protagonista de la segunda de las cenas comentadas del ciclo de vinos 2025 que organiza la consultora gastronómica Como Pomona cada mes de marzo en el restaurante L’Espurna, para visibilizar a las mujeres del vino de Lleida. Durante la comida, celebrada hoy 14 de marzo, se han casado hasta seis vinos de la bodega leridana con un menú diseñado por el chef Jesús Gimena y su equipo para la ocasión.
La cena ha arrancado con el cava reserva brut Lo Fred de Ponent, como copa de bienvenida. A continuación se ha podido probar los vinos Raimat Godello y el Turons Vallcorba —un cabernet sauvignon con tanino fino y maduro— que ha maridado con los entrantes de Ajo blanco con sardina fumada y uva i la Coca fullada amb verduras rustidas, con romescada y virutas de Lo Pernil de Ponent, respectivamente.
El cuarto de los vinos de la velada ha sido el Turons La Pleta, un vino blanco (chardonnay) con madera y toques de vainilla, que ha acompañado a la Lasanya de pulpo con fondo de marisco y salsa en su tinta.
A continuación y volviendo a los vinos tintos de la bodega Raimat, se ha servido El Molí (cabernet sauvignon y syrah), un vino tinto estructurado y potente que ha casado a la perfección con las Albóndigas de venado con calabaza asada y trufa.
Ingenioso, el último de los maridajes que ha puesto en la mesa un postre de Texturas de chocolate y cítricos, con aceite y sal, acompañadas del vermut ecológico Raimat El Polvorí, un aperitivo vínico elaborado a partir de vino blanco aromatizado, con toques de caramelo y especias botánicas del Mediterráneo.
Al acabar ha habido un sorteo de regalos de tres lotes de vinos de Raimat y una cata maridadad en la bodega leridana.
d’vines: Visibilizar a las mujeres del vino de Lleida
La cuarta edición de vinos consolida una iniciativa que promociona e impulsa las enólogas y viñedos leridanos. El ciclo de cenas de maridaje –organizado por Como Pomona, la consultora enogastronómica del grupo de comunicación Missatges miembro de la Ruta del Vi de Lleida – Costers del Segre– se adhiere al programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 y tiene el apoyo del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) de la Generalitat de Catalunya, la Denominació d’Origen Costers del Segre y el Àrea d’Igualtat de la Diputació de Lleida. Además, cuenta con la colaboración de ESCHOTUR y de la Associació Tastavins de Juneda.
En el marco de la actividad, se han organizado cuatro cenas de maridaje –Mireia González Antó de Castell del Remei celebrat el 7 de marzo; Florencia Sainz Pérez de Raimat, este 14 de marzo); Núria Barrachina Tortajada de Purgatori. Familia Torres el 21 de marzo y Gisela Martellotto Peñaroja de Mas d’en Roy el 27 de marzo)– y dos catas comentadas, una celebrada el 17 de febrero en ESCHOTUR y la otra programada para el 28 de marzo en Juneda, de la mano dels Tastavins.
A estas alturas, sólo quedan plazas disponibles para la cena del jueves 27 de marzo, con Gisela Martellotto. (Reservas)
Fotos @Missatges
