Francisco Javier Herráiz va ser el passat divendres 15 de maig, el guanyador del concurs de l’Associació de Cuiners i Reposters de Madrid i del premi especial de la Tapa de Caragols de l’Aplec. La Federació de Colles de l’Aplec del Caragol ha participat com a Jurat del premi, mitjançant el seu responsable de premsa Rafa Gimena. A més dels dos premis en metàl·lic de 2.000 i 500 euros, respectivament, Herráiz també ha obtingut un cap de setmana per a dues persones per al proper XXX Aplec del Caragol.
El concurs s’ha realitzat en les instal·lacions de l’Escola Superior d’Hoteleria i Turisme de Madrid, ubicada a la Casa de Campo.
La Fecoll emmarca aquesta acció de col·laboració amb l’Associació de Cuiners de Madrid en la relació que mantenen ambdúes entitats des de fa sis anys, que es va realitzar el primer Caragol Tour en Madrid, escenari pel que ja han passat molts professionals de la cuina. D’altra banda, la Fecoll ha manifestat la seva satisfacció per la bona evolució i valoració dels restauradors i comensals que participen en la primera edició de les Jornades Gastronòmiques del Caragol sota el lema “Primavera amb sabor d’Aplec”.Francisco Javier Herráiz fue el pasado viernes 15 de mayo, el ganador del concurso de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid y del premio especial de la Tapa de Caracoles del Aplec. La Federació de Colles de l’Aplec del Caragol ha participado como Jurado del premio, mediante su responsable de prensa Rafa Gimena. Además de los dos premios en metálico de 2.000 y 500 euros, respectivamente, Herráiz también ha obtenido un fin de semana para dos personas para el cercano XXX Aplec del Caragol.
El concurso se ha realizado en las instalaciones de la Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid, ubicada en la Casa de Campo.
La Fecoll enmarca esta acción de colaboración con la Asociación de Cocineros de Madrid en la relación que mantienen ambas entidades desde hace seis años, que se realizó el primer Caracol Tour en Madrid, escenario por el que ya han pasado muchos profesionales de la cocina. Por otro lado, la Fecoll ha manifestado su satisfacción por la buena evolución y valoración de los restauradores y comensales que participan en la primera edición de las Jornadas Gastronómicas del Caracol bajo el lema “Primavera con sabor de Aplec”.
Sopar d’Ortiz i Gimena de producte local amb recepta asiàtica
Amb els xefs de l’Antic Forn de Cervera i L’Espurna de Lleida Sergi Ortiz, xef de l’Antic Forn de Cervera, i Jesús Gimena de L’Espurna
