• La iniciativa de la consultora enogastronòmica Como Pomona visibilitza les dones del vi de Lleida.
• Durant la vetllada es van tastar fins a sis vins del celler de Raimat, maridats amb un menú dissenyat pel xef del restaurant L’Espurna, Jesús Gimena, i el seu equip per a l’ocasió.
Florència Sainz Pérez, enòloga del celler Raimat, ha estat la protagonista del segon dels sopars comentats del cicle d’vines 2025 que organitza la consultora gastronòmica Como Pomona cada mes de març al restaurant L’Espurna, per visibilitzar les dones del vi de Lleida. Durant l’àpat, celebrat avui 14 de març, s’han maridat fins a sis vins del celler lleidatà amb un menú dissenyat pel xef Jesús Gimena i el seu equip per a l’ocasió.
El sopar ha arrencat amb el cava reserva brut Lo Fred de Ponent, com a copa de benvinguda. Tot seguit s’ha pogut tastar els vins Raimat Godello i el Turons Vallcorba —un cabernet sauvignon amb taní fi i madur— que ha maridat amb els entrants d’All blanc amb sardina fumada i raïm i la Coca fullada amb verdures rostides, amb romescada i encenalls de Lo Pernil de Ponent, respectivament.
El quart dels vins de la vetllada ha estat el Turons La Pleta, un vi blanc (chardonnay) amb fusta i tocs de vainilla, que ha acompanyat la Lasanya de pop amb fons de marisc i salsa de la seva tinta.
A continuació i tornant als vins negres del celler Raimat, s’ha servit El Molí (cabernet sauvignon i syrah), un vi negre estructurat i potent que ha casat a la perfecció amb les Mandonguilles de cérvol amb carabassa rostida i tòfona.
Enginyós, l’últim dels maridatges que ha posat a taula unes postres de Textures de xocolata i cítrics, amb oli i sal, acompanyades del vermut ecològic Raimat El Polvorí, un aperitiu vínic elaborat a partir de vi blanc aromatitzat, amb tocs de caramel i espècies botàniques del Mediterrani.
En acabar hi ha hagut sorteig de regals de tres lots de vins de Raimat i un tast maridat al celler lleidatà.
d’vines: Visibilitzar les dones del vi de Lleida
La quarta edició de d’vines consolida una iniciativa que promociona i impulsa les enòlogues i vinyerones lleidatanes. El cicle de sopars de maridatge –organitzat per Como Pomona, la consultora enogastronòmica del grup de comunicació Missatges membre de la Ruta del Vi de Lleida – Costers del Segre– s’adhereix al programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té el suport de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) de la Generalitat de Catalunya, la Denominació d’Origen Costers del Segre i l’Àrea d’Igualtat de la Diputació de Lleida. A més, compta amb la col·laboració de l’ESCHOTUR i de l’Associació Tastavins de Juneda.
En el marc de l’activitat, s’han organitzat quatre sopars de maridatge –Mireia González Antó de Castell del Remei celebrat el 7 de març; Florencia Sainz Pérez de Raimat, aquest 14 de març); Núria Barrachina Tortajada de Purgatori. Familia Torres el 21 de març i Gisela Martellotto Peñaroja de Mas d’en Roy el 27 de març)– i dos tastos comentats, l’un celebrat el 17 de febrer a ESCHOTUR i l’altre programat pel 28 de març a Juneda, de la mà dels Tastavins.
A hores d’ara, només queden places disponibles per al sopar del dijous 27 de març, amb Gisela Martellotto. (Reserves)
Fotos @Missatges
