[:ca]Lleida va representar Catalunya a la trodaba de morters del món[:es]Lleida representó a Catalunya en el encuentro de morteros del mundo[:en]Lleida represented Catalonia in the world mortars meeting[:]

[:ca]El cuiner Antoni Rubies (Artesa de Lleida) i el periodista i cronista gastronòmic Rafa Gimena (Como Pomona), van presentar una ponència sobre “l’Allioli, el romesco i la picada” a la Primera Trobada Internacional de Morters i Picades de la Gastronomia Popular dels Pobles que organitzà l’Associació Cultural Palatifini (ACP), el 14 de març, a Gènova.
Rubies i Gimena van fer una comunicació que va incloure una demostració, cuinant en directe allioli, romesco i picada, alhora que van presentar dos canapès de terra endins i costa que es van degustar en un dinar per a tots els participants de la trobada. Amb producte lleidatà, Rubies va fer Pa de Sant Jaume amb botifarra negra, allioli i germinat de remolatxa; mentre que, mirant cap a Tarragona i el mar, va elaborar Musclo de roca amb base de patata i romesco. Gimena va presentar les tres salses catalanes i els diferents plats que acompanyen, mentre conversava amb Rubies durant l’elaboració en directe.
Prop de 180 restauradors, gastrònoms i altres especialistes del País Basc, Líban, i diferents regions de França, Noruega i Itàlia es van donar cita amb els catalans per a difondre les especialitats gastronòmiques de cada territori elaborades amb aquest instrument tradicional present arreu el món.[:es]El cocinero Antonio Rubies (Artesa de Lleida) y el periodista y cronista gastronómico Rafa Gimena (Como Pomona), presentaron una ponencia sobre “el Alioli, el romesco y la picada” en el Primer Encuentro Internacional de Morteros y Picadillos de la Gastronomía popular de los Pueblos que organizó la Asociación Cultural Palatifini (ACP), el 14 de marzo, en Génova.
Rubies y Gimena hicieron una comunicación que incluyó una demostración, cocinando en directo alioli, romesco y picada, a la vez que presentaron dos canapés de tierra adentro y costa que se degustaron en una comida para todos los participantes del encuentro. Con producto leridano, Rubies hizo Pan de Santiago con butifarra negra, alioli y germinado de remolacha; mientras que, mirando hacia Tarragona y el mar, elaboró ​​Mejillón de roca con base de patata y romesco. Gimena presentó las tres salsas catalanas y los diferentes platos que acompañan, mientras conversaba con Rubies durante la elaboración en directo.
Cerca de 180 restauradores, gastrónomos y otros especialistas del País Vasco, Líbano, y diferentes regiones de Francia, Noruega e Italia se dieron cita con los catalanes para difundir las especialidades gastronómicas de cada territorio elaboradas con este instrumento tradicional presente en todo el mundo.[:en]The cook Antoni Rubies (Artesa de Lleida) and the journalist and food writer Rafa Gimena (Pomona), presented a paper on “the Alioli, the romesco and the hash” in the First International Meeting of Mortars and Hash popular Gastronomy People who organized the Palatifini Cultural Association (ACP), on March 14, in Genoa.
Rubies and Gimena made a communication that included a demonstration, live cooking alioli, romesco and hash, while presented two canapes inland and coast were tasted at a meal for all participants of the meeting. With product from Lleida Rubies made Santiago bread with black sausage, garlic mayonnaise and beetroot; while, looking towards Tarragona and sea Mussel Rock developed based potato and romesco. Gimena presented the three Catalan sauces and accompanying different dishes while talking with Rubies live during processing.
About 180 restaurateurs, gourmets and other specialists of the Basque Country, Lebanon and different regions of France, Norway and Italy appointment with the two Catalans to spread the gastronomic specialties that each region made with this traditional instrument present throughout the world.[:]