La Llonganissa de Vic s’elabora en empreses dels municipis que integren la Plana de Vic i que estan inscrites en els registres del Consell Regulador de la IGP Llonganissa de Vic. Aquesta zona té unes condicions ambientals i climàtiques que donen al producte final, la llonganissa de Vic, una aroma i un sabor característics. La llonganissa té forma cilíndrica, amb un diàmetre d’entre 35 i 90 mil·límetres i un pes que pot oscil·lar entre 300 i 2.500 grams. Aquest producte, quan es talla, presenta un color vermellós amb la cansalada visible a daus i el pebre negre en gra. El color exterior és blanquinós per la flora externa pròpia.La Longaniza de Vic se elabora en empresas de los municipios que integran la Plana de Vic y que están inscritas en los registros del Consejo Regulador de la IGP Longaniza de Vic. Esta zona tiene unas condiciones ambientales y climáticas que dan al producto final, la longaniza de Vic, un aroma y un sabor característicos. La longaniza tiene forma cilíndrica, con un diámetro de entre 35 y 90 milímetros y un peso que puede oscilar entre 300 y 2.500 gramos. Este producto, cuando se corta, presenta un color rojizo con el tocino visible a dados y la pimienta negra en grano. El color exterior es blancuzco por la flora externa propia.
Sopar de tast amb tòfona amb Manel Farré i Jesús Gimena a L’Espurna
L’Espurna clou les seves IV Jornades de la Tòfona Manel Farré de Tòfones Farré Vidal de Bovera (Garrigues) i el xef i propietari de l’Espurna,
